» RecipeCat » Другі стравиSMAKplus

Рецепти з фото - Другі страви

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як ‘повертати смак’. Страва має багато варіантів, один із них, рагу з грибів і баклажанів, ‘повертатиме смак’ усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям. Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Куряче філе з грудки – це просто, на перший погляд. А, втім, досвідчені господині знають, що куряче філе з грудки не так і легко приготувати, щоб страва не була надто сухою. Рецепт моєї товаришки Оксани – курячі оладки – саме те, що треба: м’які, соковиті і готуються   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Плов простий, бо, готуючи його, руки господині будуть зайняті 15 хв, решта часу страва булькає, а ви – вільні. Здоровий, бо в нешліфованій крупі набагато більше користі, ніж в очищеній. Смачний, бо рис із куркою, додатково насичені легким ароматом солодкого перцю та інших овочів. так і   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Колись, бувало, бачу дрібну картоплю на базарі, міркую: ‘Дрібна – значить, є надія, що без ‘хімії’ і не ГМО’. Але ж як уявлю, як довго і нудно кожну бульбочку чистити, зразу охота пропадає щось готувати із такої дрібноти. Аж та-даам! є картопля по-селянськи – без   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Качка з апельсинами у винному соусі – святкова, однак дуже проста для приготування страва. На гарнір можна спекти картоплю, зварити спагеті чи приготувати банош – що кому до смаку. Апельсини замочити на 15 хв у літеплій воді (щоб нейтралізувати шкідливі речовини, якими могли бути оброблені   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Хочеться екзотики? Замість українських вареників - італійські равіолі! Єдиний заморський компонент – 100 г сиру пармезан (без нього не обходиться практично жодна італійська страва), а решту складників можна знайти на будь-якій кухні. Свинину і куряче філе тушкувати з 1 стол. ложкою води. За той час часник   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Суть низькотемпературного методу мого улюбленого шеф-кухаря Гестона Блюменталя – м’ясо готується максимально довго при мінімальній температурі. Саме так запікається яловичина в гарбузі – за 2 години в духовці яловичина стає м’якою, але, оскільки всередині в гарбузі температура нижча, м’ясо при цьому залишається соковитим. У гарбузі,   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Вважається, що фрикадельки, як страва, ‘народились’ у Данії, але є ще шведські фрикадельки – це не просто смажені м’ясні кульки, а додатково глазуровані в соусі з білих грибів. Гриби замочити в 700 мл холодної води приблизно на 4 год. Потім гриби довести до кипіння і   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Уявіть собі ніжне качине філе (приготоване на овочевій ‘подушці’) і смачна (бо тушкована в качиному соці) капуста – це і є качка, тушкована з капустою. Основні інгредієнти – качка і місцева (жодної заморської екзотики!) городина. Качку покраяти на порційні шматки і обсмажити на великому вогні   »»»

SMAKplus.com - PHOTOBANK

Серед традиційних страв української кухні крученики зі свинини з грибами займають почесне місце, як і вареники чи голубці. А для господині крученики зі свинини з грибами – ще й дуже зручний рецепт, бо їх можна приготувати як для сімейної вечері, так і для великої гостини   »»»