Вхід користувачів

Зареєструйтесь, щоб отримати доступ до повної версії сайту.

***

Рецепти з фото - Другі страви

Вушка до борщу

Навіщо нам пельмені (до речі, мовою комі ‘пель нянь’ – те саме ‘вушко з тіста’), якщо в нас є свої, рідні, Святвечірні вушка до борщу? Гриби залити 1 л холодної води і залишити на 4 год. Потім варити (обережно, після закипання гриби ‘бігтимуть’ через верх) під   »»»

Кутя

Усе геніальне – просте! Гарно зварена пшениця, втертий мак, порізані горіхи, пахнючий мед – і будьте певні, ваша кутя обов’язково вдасться! Пшеницю на кутю залити 2 л холодної води у великій (не менше 5 л) каструлі і залишити при кімнатній температурі на 8-10 годин, наприклад,   »»»

Деруни

Аромат смаженої картоплі, уся сім’я на низькому старті, щоб за секунду зібратись за столом… Що за свято? А! Мама готує деруни! Картоплю і цибулю обібрати і потерти на терці (можна і на дрібній, мені ж до вподоби середня). До тертих овочів додати яйця і спеції. Перемішати, досипати борошна   »»»

Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів

Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як ‘повертати смак’. Страва має багато варіантів, один із них, рагу з грибів і баклажанів, ‘повертатиме смак’ усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям. Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180   »»»

Курячі оладки

Куряче філе з грудки – це просто, на перший погляд. А, втім, досвідчені господині знають, що куряче філе з грудки не так і легко приготувати, щоб страва не була надто сухою. Рецепт моєї товаришки Оксани – курячі оладки – саме те, що треба: м’які, соковиті і готуються   »»»

Простий плов із нешліфованого рису з куркою і солодким перцем

Плов простий, бо, готуючи його, руки господині будуть зайняті 15 хв, решта часу страва булькає, а ви – вільні. Здоровий, бо в нешліфованій крупі набагато більше користі, ніж в очищеній. Смачний, бо рис із куркою, додатково насичені легким ароматом солодкого перцю та інших овочів. так і   »»»

Картопля по-селянськи

Колись, бувало, бачу дрібну картоплю на базарі, міркую: ‘Дрібна – значить, є надія, що без ‘хімії’ і не ГМО’. Але ж як уявлю, як довго і нудно кожну бульбочку чистити, зразу охота пропадає щось готувати із такої дрібноти. Аж та-даам! є картопля по-селянськи – без   »»»

Качка з апельсинами

Качка з апельсинами у винному соусі – святкова, однак дуже проста для приготування страва. На гарнір можна спекти картоплю, зварити спагеті чи приготувати банош – що кому до смаку. Апельсини замочити на 15 хв у літеплій воді (щоб нейтралізувати шкідливі речовини, якими могли бути оброблені   »»»

Равіолі

Хочеться екзотики? Замість українських вареників – італійські равіолі! Єдиний заморський компонент – 100 г сиру пармезан (без нього не обходиться практично жодна італійська страва), а решту складників можна знайти на будь-якій кухні. Свинину і куряче філе тушкувати з 1 стол. ложкою води. За той час часник   »»»

Яловичина в гарбузі

Суть низькотемпературного методу мого улюбленого шеф-кухаря Гестона Блюменталя – м’ясо готується максимально довго при мінімальній температурі. Саме так запікається яловичина в гарбузі – за 2 години в духовці яловичина стає м’якою, але, оскільки всередині в гарбузі температура нижча, м’ясо при цьому залишається соковитим. У гарбузі,   »»»