Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Борщ по-львівськи

Автор: Опубліковано Королівська страва – до святкового столу і на щодень. Щоб Королівська страва – до святкового столу і на щодень. Щоб у розділі Рецепти > Перші страви > Борщ по-львівськи
Переглядів: 9097
Борщ по-львівськи 4.5 9097
Складники
Для страви:
Буряк400 г (3-4 шт)
Морква150 г (1-2 шт)
Цибуля150 г (1-2 шт)
Картопля200 г (2-3 шт)
Квасоля100 г (велика біла - ясьок)
Капуста білоголова150 г (білоголова або брюсельська)
Петрушка корінь50 г (1 корінь)
Масло50 г
Буряковий квас100 мл (дивитись рецепт)
Цукор5 г (1/2 чайн. ложки)
Сіль30 г (приблизно 1 стол. ложка)
Лавровий листок1 г
Вода3 л
Петрушка зелена100 г (1 пучок)
Борщ по-львівськи
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 80 ( 35 ) хв Кількість: 14 порцій
Борщ Королівська страва – до святкового столу і на щодень. Щоб приготувати борщ без м’яса потрібно значно менше часу, ніж для приготування класичного, з м’ясом, проте страва смакуватиме “на відмінно”!
Борщ Ясьок (квасолю) на борщ по-львіськи залити 600-800 мл холодної води, довести до кипіння і залишити під кришкою вистигати. Потім розмоклий вистиглий ясьок (квасолю) обібрати від шкірки (відео цього процесу дивіться тут).
Борщ Буряк залити холодною водою і зварити до готовності (приблизно 40 хв). За той час цибулю дрібно посікти, моркву і корінь петрушки потерти на грубій терці.
Борщ Підготовані цибулю, моркву і петрушку перекласти в каструлю, в якій будете варити борщ, і тушкувати, постійно помішуючи, на маслі, потім залити водою (приблизно 3 л), накрити кришкою і довести до кипіння.
Борщ Картоплю на борщ покришити на кубики, капусту дрібно пошаткувати. Підготовані картоплю, капусту і ясьок (квасолю) вкинути в каструлю, все варити 30 хв.
Борщ Буряк обібрати, натерти на грубій терці і зʾєднати з буряковим квасом, січеною зеленню петрушки і спеціями. Бурякову суміш додати до вивару з овочами.
Борщ Борщ довести до кипіння і одразу ж зняти з вогню (інакше страва втратить насичений колір). Борщ по-львіськи подавати зі сметаною. Такий самий борщ без м’яса і сметани, але з овочами, тушкованими на олії, – чудова пісна страва!
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію4490 г320 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)38.04 грн2.72 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
28 ккал (низька)0.9 г1 г4.4 г

Корисна порада:

Якщо немає бурякового квасу, можна додати замість нього таку ж кількість сухого червоного вина або 100 мл рідини з квашеної капусти або сік 1 лимона. If you haven't got beetroot kvass you may use instead the same amount of dry red wine or 100 ml liquid from saurkraut or juice 1 lemon

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.