Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста)

Автор: Опубліковано   Чебуреки! Чебуреки! Налітай – хрумкі зовні, соковиті всередині! Тісто   Чебуреки! Чебуреки! Налітай – хрумкі зовні, соковиті всередині! Тісто у розділі Рецепти > Другі страви > Борошно, яйця, молочні продукти > Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста)
Переглядів: 2551
Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста) 4.5 2551
Складники
Для начинки:
Фарш300 г
Цибуля100 г (1 середня)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Для смаження:
Олія500 мл
Для тіста:
Борошно пшеничне вищого ґатунку480 г (3 склянки)
Вода250 мл (1 склянка)
Олія30 мл (2 стол. ложки)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста)
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 55 ( 45 ) хв Кількість: 6 порцій

 

Чебуреки Чебуреки! Чебуреки! Налітай – хрумкі зовні, соковиті всередині! Тісто – тільки борошно, сіль, вода і трохи олії – нічого зайвого, як і має бути в справжній народній кухні – перевіреній віками, простій і улюбленій усіма.
Чебуреки Борошно просіяти у миску, висипати 1/2 чайн. ложки солі. В борошняній гірці зробити ямку-‘криничку’, вилити до неї 2 стол. ложки олії і, потрохи підливаючи воду, замісити досить-таки туге, гладке, еластичне тісто.
Чебуреки Тісто накрити харчовою плівкою або перевернутою мискою (бо інакше підсохне) і залишити на 30 хв, щоб ‘відпочило’ – професійні кухарі називають цей важливий процес розстоюванням тіста.
Чебуреки Тимчасом цибулю посікти, змішати з фаршем. Начинку на чебуреки посолити (приблизно 1/2 чайн. ложки солі) і приправити до смаку (наприклад, меленим чорним перцем, коріандром або січеною зеленню – кропом, чабером тощо).
Чебуреки Тісто на чебуреки поділити на 12 однакових частин-колобочків. Кожний колобочок тіста тонко, якомога тонше розкачати на овал – за потреби, ледь-ледь підсипаючи борошном.
Чебуреки На середину кожного овалу з тіста викласти приблизно 1 стол. ложку підготованої м’ясної начинки. Овал скласти навпіл так, щоб краї тіста, по можливості, зійшлися.
Чебуреки За допомогою перевернутої миски відповідного розміру краї чебурека гарно притиснути один до одного, залишки відрізати гострим ножем.
Чебуреки Олію вилити на сковороду шаром приблизно 1,5-2 см, гарно розігріти. Чебуреки викласти на сковороду і смажити на середньому вогні спочатку з одного боку, далі перевернути і досмажити, аж поки тісто не зарум’яниться (приблизно по 2 хв з кожного боку).
Чебуреки М’ясо всередині встигне якраз пропектись – можете перевірити готовність за допомогою спеціального кухонного термометра. Чебуреки найкраще смакують гарячими, проте і в холодному вигляді непогані. Спробуйте до борщу, з підливою-мачанкою, домашнім кетчупом або майонезом.

 

(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію1630 г270 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)30.32 грн5.05 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
412 ккал (висока)6.3 г33.5 г21.5 г

Корисна порада:

Most of crimean tatars are Muslims so they cannot eat pork. For Christians any meat available at local butcher's is not forbidden so we can prepare chebureky with any minced meat to our taste

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.