Хачапурі

Автор: Oksana Опубліковано Рецептом хачапурі зі мною щедро поділилась Леся Оліярник, а їй, у свою чергу, приготування цих смачнющих сирних паляничок показала знайома літня грузинка. Для начинки можна використовувати сир сулугуні, а ще у розділі Рецепти > Десерти та випічка > Випічка > Хачапурі
Переглядів: 2201
Складники
Для начинки:
Сир сулугуні200 г
Масло50 г
Кріп50 г (1/2 пучка)
Для тіста:
Борошно пшеничне вищого ґатунку320 г (2 склянки)
Кефір250 мл
Олія15 мл (1 стол. ложка)
Сіль1 г (дрібка)
Сода2 г (1/4 чайн. ложки)
SMAKplus.com - PHOTOBANK
Кухня: Час готування: 50 ( 50 ) хв Кількість: 8 порцій
Хачапурі Рецептом хачапурі зі мною щедро поділилась Леся Оліярник, а їй, у свою чергу, приготування цих смачнющих сирних паляничок показала знайома літня грузинка. Для начинки можна використовувати сир сулугуні, а ще краще, нашу гуцульську вурду (овечий сир, приготований за такою ж технологією, як італійський сир рікотта – ось які паралелі у національних кухнях різних країн!).
Хачапурі Сир і масло потерти на грубій терці, кріп (або петрушку, кінзу, шпинат – що кому смакує) перебрати і дрібно посікти. Для начинки хачапурі сир, масло і зелень гарно перемішати.
Хачапурі З 1,5 склянок борошна і кефіру, додавши солі, соди і олії, замісити м’яке тісто на хачапурі (м’якше, ніж на вареники). Поділити його на 8 однакових шматочків.
Хачапурі Кожний шматочок тіста, підсипаючи рештою борошна, розкачати на тонку паляничку. Зверху викласти начинку, краї тіста зібрати докупи фалдами. Паляничку з начинкою ще раз легко розкачати до діаметру пательні, на якій будете пекти хачапурі.
Хачапурі Підготовані палянички з начинкою по одній викладати на суху пательню і пекти на середньому вогні з двох боків до золотавого кольору (по 2-3 хв з кожного боку).
Хачапурі Хачапурі найкраще смакують щойно з вогню, у гарячому вигляді. Проте добрі і через якийсь час (якщо, наприклад, брати зі собою на роботу чи давати дітям до школи – як альтернатива бутербродам). А ще хачапурі можна розігріти на маслі і – як в українському анекдоті: “Любите, куме, учорашні вареники? То приходьте, куме, завтра!” :)
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію870 г110 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)31.63 грн3.95 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
272 ккал (висока)10.8 г13 г27.5 г

Корисна порада:

До тіста можна ще підмішати трохи кунжуту - тоді під час випікання хачапурі збагатяться чудовим "горіховим" ароматом

Категорія: Меню:

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.

Войти с помощью: