Грибна юшка

Автор: Oksana Опубліковано Грибна юшка або, по-сучасному, суп з ароматних сушених грибів – те, що треба, особливо в розпал сезону ‘тихого полювання’! Гриби залити 2 л холодної води і залишити на 4 год. у розділі Рецепти > Перші страви > Грибна юшка
Переглядів: 23900
Складники
Для страви:
Гриби білі сушені20 г (або будь-які інші їстівні гриби)
Морква150 г (1-2 шт)
Цибуля150 г (1-2 шт)
Борошно пшеничне вищого ґатунку50 г (2 стол. ложки)
Масло25 г
Сметана 20%150 г
Вода2 л
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Перець чорний мелений1 г (до смаку)
Мускатний горіх2 г (1/4 чайн. ложки)
Лавровий листок1 г (2-3 шт)
SMAKplus.com - PHOTOBANK
Кухня: Час готування: 310 ( 25 ) хв Кількість: 8 порцій
Грибна юшка Грибна юшка або, по-сучасному, суп з ароматних сушених грибів – те, що треба, особливо в розпал сезону ‘тихого полювання’!
Грибна юшка Гриби залити 2 л холодної води і залишити на 4 год. Потім відварити в тій самій воді разом із надсіченою начетверо цибулиною до готовності (приблизно 1 год).
Грибна юшка За той час моркву потерти на грубій терці просто в каструлю, в якій буде готуватися грибна юшка (не ту, в якій відварювали гриби, а іншу каструлю, місткістю 3-4 л), і легко підсмажити на маслі.
Грибна юшка Моркву посипати борошном і смажити, помішуючи, 5 хв. Додати сметану і тушкувати основу для грибної юшки ще 10 хв.
Грибна юшка Вийняти зварені гриби, грибний вивар процідити. Гриби з виваром додати до моркви, приправити спеціями і довести до кипіння. Грибна юшка подається самостійно, або з макаронами чи галушками.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2560 г320 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)30.4 грн3.8 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
31 ккал (низька)0.7 г2 г2.9 г

Корисна порада:

Зварену з грибами цибулину не викидайте: її можна заморозити і використати згодом, наприклад, до січеників (котлет).

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.

Войти с помощью: