Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 120 ( 35 ) хв
Кількість: 10 осіб
Меню: Пісні страви Святкове меню
Оселедець під шубою, а простіше, просто салат Шуба, в класичному варіанті – хіба що без картоплі. Тоді картоплю, чи рис чи що інше можна подати як гарячий гарнір, і – вуаля – салат Шуба з гарніром вже не закуска, а вечеря. Тим більше, якщо оселедець, маринований власноруч, і майонез – домашній яєчно-гірчично-лимонно-олійний мікс, тоді салат Шуба – 100% здорове харчування.
Для страви: | |
Оселедець | 200 г (філе без кісточок 1 середньої рибини) |
Цибуля | 100 г (1 шт + для прикраси) |
Буряки | 600 г (3 шт) |
Морква | 300 г (2-3 шт) |
Яйце | 3 шт |
Майонез | 250 г (8 стол. ложок) |
Моркву, буряки і яйця зварити в окремих каструльках (морква вариться 20 хв, буряк близько години, яйця – 7 хв від моменту закипання води). Готові овочі і яйця на салат Шуба обібрати.
Оселедець на салат Шуба (рецепт маринованого оселедця з відео, як із цілої рибини зробити філе без кісточок, дивіться тут) покраяти на дрібні шматочки і викласти на таріль чи в глибоку, бажано прозору, салатницю, в якій має подаватись салат Шуба.
Цибулю обібрати, пошаткувати на тонкі чвертькільця. Цибулю залити окропом, через секунду воду злити (завдяки цій процедурі салат Шуба позбудеться гіркоти). Підготовану цибулю викласти на шар оселедця і розрівняти.
Моркву на салат Шуба потерти на великій терці просто на шар цибулі з оселедцем. Якщо морква ляже нерівномірно, не переймайтесь: за допомогою виделки можна легко направити ситуацію. Моркву зверху намастити майонезом (приблизно 4 стол. ложки).
На моркву з майонезом потерти шар яєць, потім – буряки. Зверху оселедець під шубою покрити рештою майонезу, гарненько розрівняти, якщо потрібно, трохи попідтягувати боки. Салат Шуба можна прикрасити півкільцями цибулі, виклавши їх у вигляді луски.
Було б добре, щоб салат Шуба постояв у холодильнику 4-5 годин, тоді усі шари Шуби гарно просякнуть майонезом. Оселедець під шубою чи салат Шуба – справжня народна страва, можна скільки завгодно фукати на її простоту, але є небагато людей, здатних на практиці відмовитись від такої смакоти.
Більше рецептів: салат Капрезе, салат з риби і редиски, риба з овочами.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Оселедець | г | 200 | 200 | 51.99 | 145 | 17.0 | 8.5 | 0.0 |
Цибуля | г | 100 | 100 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
Буряки | г | 600 | 600 | 17.9 | 42 | 1.5 | 0.1 | 11.8 |
Морква | г | 300 | 300 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
Яйце | шт | 3 | 165 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
Майонез | г | 250 | 250 | 25.4 | 668 | 2.0 | 72.9 | 0.7 |
Вага всього / на порцію | 1620 г | 160 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 39.24 грн | 3.92 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
162 ккал (середня) | 4.6 г | 13.6 г | 6.9 г |