Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки

Автор: Опубліковано Палениця або м’ясо по-володимирецьки – старовинний рецепт курки і свинини, Палениця або м’ясо по-володимирецьки – старовинний рецепт курки і свинини, у розділі Рецепти > Другі страви > Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки
Переглядів: 2224
Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки 4.5 2224
Складники
Для страви:
Курка500 г (2 ніжки)
Свинина500 г (шия)
Цибуля200 г (2 шт)
Морква200 г (2 шт)
Олія45 мл (3 стол. ложки)
Вино біле сухе200 мл
Сіль10 г (приблизно 1 чайн. ложка)
Лавровий листок1 г (1-2 шт)
Кмин4 г (1 чайн. ложка)
Перець чорний горошок1 г (3-4 шт)
Для тіста:
Вода160 мл
Борошно пшеничне вищого ґатунку320 г (2 склянки)
Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 110 ( 25 ) хв Кількість: 8 порцій
Палениця Палениця або м’ясо по-володимирецьки – старовинний рецепт курки і свинини, тушкованих із власноруч спеченим хлібом. Шматочки хліба просякають м’ясним соком, п’янкий аромат без слів скликає всіх до столу.
Палениця З борошна і води замісити тісто, розкачати його товщиною 1,5-2 см і викласти у форму, притрушену борошном.
Палениця Тісто порізати на квадратики приблизно 2 х 2 см і пекти 40 хв при температурі 200 градусів.
  Палениця Свинину покраяти на невеличкі кусники, курячі ніжки перетяти на 2 частини кожну. Овочі почистити і теж порізати на куснички.
  Палениця Олію розігріти на пательні, викласти все м’ясо і обсмажити з усіх боків на великому вогні. Потім до м’яса викласти овочі, пательню накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 40 хв (якщо вогонь завеликий і рідина википить, долийте 1-2 стол. ложки води).
  Палениця Шматочки м’яса перекласти на тарілку, куряче філе відділити від костей і покраяти на кусники. До овочів влити вино, довести до кипіння і викласти спочатку квадратики хліба, потім свинину і курку. Посолити, посипати приправами, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні ще близько 1 год. Якщо хліб вбере всю рідину, долити ще трохи гарячої води.
  Палениця Хліб, просякнутий м’ясним соком, стає таким смачним, що потім за столом, смакуючи паленицю, усі “полюють” саме за цими шматочками, а не за свининою чи куркою.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2140 г270 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)64.9 грн8.11 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
227 ккал (середня)9.3 г15 г12.6 г

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.