Кухня: Італійська кухня Сучасна кухня
Час готування: 30 ( 20 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Раз-два, і страва готова – це і є рецепт пасти з рибою і яблуками в пиві! Готується паста фузіллі (італ. fusilli — маленькі макарони спіральки) з рибою або макарони з рибою дуже просто – поки вариться паста спіральки, готуємо рибу з яблуками, змішуємо і подаємо. Якихось півгодини і з нічого маємо повноцінну вечерю, яка смакуватиме не тільки поціновувачам пасти.
| Для окропу: | |
| Вода | 5 л (по 1 л на кожні 100 г макаронів) |
| Сіль | 50 г (приблизно по 1 чайн. ложці на кожні 100 г макаронів і 1 л окропу) |
| Для страви: | |
| Макаронні вироби | 500 г (спіральки, ріжки або будь-які інші) |
| Минтай | 500 г (заморожене філе) |
| Яблука | 500 г (бажано тверді і кислі) |
| Сир бринза | 250 г |
| Петрушка зелена | 20 г (1/2 пучка) |
| Пиво | 250 мл (1 склянка) |
| Масло | 50 г |
| Крохмаль картопляний | 15 г (1 стол. ложка) |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Цукор | 4 г (1/2 чайн. ложки) |
Довести до кипіння 5 л води, посолити (1,5 стол. ложки соли), вкинути макарони і перемішати. Коли закиплять, ще раз перемішати і варити, не накриваючи, 7-8 хв до стадії аль денте – вже не сирі, але ще міцненькі, не розварені. Далі пасту фузіллі відцідити і можна промити.
Поки вода на макарони закипає, промити рибу (якщо філе ще не розмерзлось – під струменем гарячої води, цього буде достатньо)і покраяти на невеликі часточки. Яблука (можна не оббирати) теж покраяти, але на менші, ніж риба, часточки. Так само вчинити із бринзою. Петрушку перебрати і посікти.
Рибу з яблуками смажити на маслі, аж поки не випарується вся рідина (уважно, щоб не допустити підгоряння масла!) – краще не перемішувати, щоб риба не розлізлася. Далі долити пива, посолити, поцукрувати, вкинути петрушку і дати закипіти. Насамкінець в пательню викласти бринзу, обкачану в крохмалі, і все зняти з вогню.
Рибу з яблуками в пиві вкинути до каструлі з макаронами і гарно все перемішати (найкраще – якщо наважитеся перекицкати готову пасту подібно, як господині перемішують пироги з маслом, злегка підкидаючи їх у мисці). Макарони з рибою і яблуками в пиві готові!
Більше рецептів: спагеті болоньєзе, домашня локшина, лазанья класична – як приготувати лазанью.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Вода | мл | 5000 | 5000 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Сіль | г | 50 | 50 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Макаронні вироби | г | 500 | 500 | 49.62 | 337 | 10.4 | 1.1 | 74.9 |
| Минтай | г | 500 | 500 | 76.89 | 104 | 15.9 | 0.9 | 0.0 |
| Яблука | г | 500 | 500 | 4.89 | 45 | 0.4 | 0.4 | 11.8 |
| Сир бринза | г | 250 | 250 | 157.99 | 298 | 14.6 | 25.5 | 0.0 |
| Петрушка зелена | г | 20 | 20 | 111.5 | 47 | 3.7 | 0.0 | 8.1 |
| Пиво | мл | 250 | 125 | 7.29 | 37 | 0.6 | 0.0 | 4.8 |
| Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Крохмаль картопляний | г | 15 | 15 | 41.7 | 327 | 0.1 | 0.1 | 79.6 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 4 | 4 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вага всього / на порцію | 7020 г | 1170 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 120.1 грн | 20.02 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 52 ккал (низька) | 2.4 г | 1.7 г | 6.5 г |