Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 120 ( 30 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Страви на вечерю, обід та сніданок
Пиріжки з яблуками за рецептом моєї двоюрідної тітки Іри. Спробуйте, і вам теж кортітиме їй подякувати! 🙂
| Для начинки: | |
| Яблука | 300 г |
| Цукор | 25 г (1 стол. ложка) |
| Кориця | 5 г (мелена, 1 чайн. ложка) |
| Для тіста: | |
| Молоко | 200 мл |
| Цукор | 50 г |
| Масло | 50 г |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 220 г (1,5 склянки) |
| Дріжджі сухі | 5 г (1 чайн. ложка) |
| Сіль | 1 г (1 дрібка) |
Масло розтопити, дати трохи вистигнути. Долити теплого молока і в масляно-молочній суміші на пиріжки розчинити цукор.
Борошно просіяти, змішати з дріжджами і сіллю. Влити рідку суміш і замісити тісто на пиріжки з яблуками (місити, поки не буде відставати від рук).
Тісто на пиріжки щільно обгорнути харчовою плівкою (див. фото) і на 30 хв залишити в морозильній камері. Потім витягти і залишити на 30 хв при кімнатній температурі, не відкриваючи плівку.
Приготувати начинку на пиріжки. Яблука обібрати, вийняти серединку, м’якоть покраяти на шматочки. Посипати корицею, цукром, за бажанням додати цукати і ретельно перемішати.
Тісто розділити на 12-16 частин, кожний шматочок розплескати паляничкою, покласти в центр приблизно по 2 чайн. ложки яблучної начинки. Краї палянички зчепити і надати пиріжку круглої або овальної форми. Викласти пиріжки швами донизу на деко, вистелене фольгою (між тістом залишати проміжки).
Дати, щоб пиріжки з яблуками «виросли», і змастити яйцем, молоком або підсолодженою водою. Випікати 30 хв при 180 градусах. Якщо ви любите торти, пляцки, пироги, пиріжки і іншу випічку з яблуками, рекомендую рецепт медівника з яблуками в карамелі та рецепт штруделя з яблуками.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Яблука | г | 300 | 300 | 4.89 | 45 | 0.4 | 0.4 | 11.8 |
| Цукор | г | 25 | 25 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Кориця | г | 5 | 5 | 235.5 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Молоко | мл | 200 | 184 | 23 | 58 | 2.8 | 3.2 | 4.7 |
| Цукор | г | 50 | 50 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 220 | 220 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Дріжджі сухі | г | 5 | 5 | 372.73 | 410 | 49.0 | 6.0 | 40.0 |
| Сіль | г | 1 | 1 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 840 г | 210 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 22.32 грн | 5.58 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 197 ккал (середня) | 3.8 г | 6.1 г | 32.9 г |