Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Саморобний твердий домашній сир

Автор: Опубліковано Півгодини – і з м’якого білого ‘сільського’ кисломолочного сиру робиться твердий Півгодини – і з м’якого білого ‘сільського’ кисломолочного сиру робиться твердий у розділі Рецепти > Закуски, салати > Закуски > Саморобний твердий домашній сир
Переглядів: 3307
Саморобний твердий домашній сир 4.5 3307
Складники
Для страви:
Сир кисломолочний1 кг
Молоко1 л
Масло100 г
Яйце1 шт
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Сода5 г (1 чайн. ложка)
Саморобний твердий домашній сир
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 30 ( 30 ) хв Кількість: 6 порцій
Саморобний сир Півгодини – і з м’якого білого ‘сільського’ кисломолочного сиру робиться твердий домашній сир – кладіть на бутерброди, додавайте в салати чи посипайте макарони – як вам завгодно. Із кілограма кисломолочного сиру виходить близько 600 г саморобного твердого плюс впевненість, що ви їсте тільки те, що самі поклали у ваш домашній твердий сир.
Саморобний сир Сир, постійно помішуючи, зварити в молоці (5 хв після закипання). Важливо: для помішування найкраще використовувати дерев’яну лопатку-копистку, бо вона, на відміну від округлої ложки, добре відчищає сир від дна каструлі – а він так і норовитиме прикипіти.
Саморобний сир Далі сир відкинути на друшляк, вистелений шматком чистого полотна. Дати сироватці гарненько стекти (сироватку можна пізніше використати замість води для тіста на вареники чи на хліб). Чим краще стече сироватка, тим твердішим буде ваш домашній сир.
Саморобний сир Повернувши сир назад до каструлі, підмішати масло, яйце, сіль і, постійно розтираючи, тримати на малому вогні ще 2-3 хв. Насамкінець додати соду (маса на домашній твердий сир одразу збільшиться в об’ємі) і ще раз тут же, на вогні, гарненько вимісити.
Саморобний сир Готовий саморобний сир перекласти у форму відповідного розміру (пластикову, щоб твердий сир пізніше відчепився від стінок або будь-яку іншу – тоді її краще перед цим вистелити, наприклад, папером для випікання).
Саморобний сир Саморобний твердий домашній сир залишити на холоді, аж поки повністю вистигне, а далі – частуйтеся на здоров’я! Більше рецептів: домашня ковбаса, саморобна копчена або печена шинка, салат із сирків, спагеті болоньєзе.

 

(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2090 г350 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)81.57 грн13.59 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
142 ккал (середня)9.6 г10 г3.1 г

Корисна порада:

На останньому етапі приготування до сиру можна підмішати кмин, паприку або січену зелень за вашим смаком.

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.