Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Соус бешамель

Автор: Опубліковано Цей універсальний соус, за переказом, був придуманий ще в 17 Цей універсальний соус, за переказом, був придуманий ще в 17 у розділі Рецепти > Соуси, поливки, заправки > Соус бешамель
Переглядів: 4662
Соус бешамель 4.5 4662
Складники
Для соусу:
Молоко250 мл
Масло20 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку20 г (1 стол. ложка)
Сіль10 г (1 нечубна чайн. ложка)
Мускатний горіх2 г (тертий, приблизно 1/4 чайн. ложки)
Соус бешамель
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 10 ( 10 ) хв Кількість: 4 порції
Соус бешамель Цей універсальний соус, за переказом, був придуманий ще в 17 столітті для маркіза Луї де Бешамеля. Хоча соус бешамель – французького походження, проте без нього не обходиться ні приготування італійської лазаньї, ні грецької мусаки.
Соус бешамель Підігріти молоко (колись кухарі витримували молоко на якнайменшому вогні протягом 30 хв, але тоді воно легко пригоряло, тому сучасні шефи готують соус бешамель дуже швидко).
Соус бешамель Масло на бешамель розтопити на повільному вогні, як на фото.
Соус бешамель До масла додати борошно, гарно перемішати, щоб часточки борошна рівномірно покрились маслом, і смажити приблизно 1 хв.
Соус бешамель До масла з борошном, при постійному помішуванні, поступово долити теплого молока. Соус бешамель приправити сіллю і мускатним горіхом. Після того, як соус бешамель покипить 2-3 хв, зняти його з вогню.

Більше рецептів: гратен дофінуа або запіканка з картоплі, французький цибулевий суп.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію280 г70 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)5.72 грн1.43 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
124 ккал (середня)3 г8.5 г8.9 г

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.