Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Суші – 4 ідеї для приготування вдома

Автор: Опубліковано В Японії суші – це різні страви з рису, в В Японії суші – це різні страви з рису, в у розділі Рецепти > Суші – 4 ідеї для приготування вдома
Переглядів: 4050
Суші – 4 ідеї для приготування вдома 4.5 4050
Складники
Для I виду суші:
Ікра летючої риби100 г (або будь-яка рибна ікра)
Мідії100 г (чищені, заморожені)
Сир кисломолочний100 г (будь-який за смаком)
Для II виду суші:
Кунжут30 г (3 стол. ложки)
Форель слабосолена100 г
Огірки100 г (1 шт)
Яйце1 шт
Олія15 мл (1 стол. ложка)
Для III виду суші:
Ікра летючої риби50 г (або будь-яка рибна ікра)
Огірки100 г (1 шт)
Яйце1 шт
Олія15 мл (1 стол. ложка)
Для IV виду суші:
Гриби шиїтаке50 г (або печериці)
Кабачки150 г (1 невеликий кабачок)
Перець солодкий100 г (1 стручок)
Олія15 мл (1 стол. ложка)
Для суші:
Рис350 г (круглий, непрозорий)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Цукор10 г (1/2 стол. ложки)
Оцет15 мл (рисовий, 1 стол. ложка)
Норі-водорості8 шт
Соєвий соус200 мл
Васабі10 г
Імбир маринований100 г
Суші - 4 ідеї для приготування вдома
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 30 ( 30 ) хв Кількість: 8 порцій
Суші В Японії суші – це різні страви з рису, в тому числі макі-дзусі, або роли – які теж насправді суші. Для рецепту потрібно трохи екзотики: листки норі-водоростей, маринований імбир, соєвий соус і васабі. Але решта компонентів – рис, риба, гриби, овочі – можуть бути місцевими, та й замість спеціального килимка для ролів можна сміло використати харчову плівку.
Суші Рис добре промити, потім залити 400 мл свіжої холодної води. Додати сіль, цукор, рисовий оцет, довести до кипіння і варити на повільному вогні під кришкою 10 хв, тоді вимкнути, рис залишити під кришкою ‘упрівати’ (якщо є можливість, скористайтесь для приготування рису мультиваркою, яку на Сході, до речі, так і називають – ‘рисоварка’).
Суші Для I виду суші підготувати мідії. Дати сухому білому вину закипіти, за той час мідії промити під проточною водою. Мідії вкинути у каструльку з вином, дати покипіти протягом 1 хв і відцідити на друшляку.
Суші Для II i III видів суші підготувати омлет. Яйце легко збити з 1 стол. ложкою холодної води і спекти на 1 стол. ложці олії на пательні до загустіння.
Суші Для IV виду суші підготувати кабачки: тонко порізати на пластинки (наприклад, за допомогою ножа-овочечистки) і спекти на решті 1 стол. ложці олії.
Суші Для IV виду суші підготувати також гриби: відварити до готовності (гриби шиїтаке можна не розмочувати, варити 15 хв). Потім гриби відцідити, порізати на смужки. Решту компонентів також порізати на довгі смужки.
Суші Готуємо I вид (т. зв. ‘каліфорнійські’, рисом назовні) суші. Лист норі розрізати на 2 половини. Одну, крім смужки 1 см завширшки  – як на фото – покрити тонким шаром рису (зручно, якщо поруч покласти мисочку з водою і змочувати пальці). На рисі розподілити ікру, потім норі перевернути так, щоб ікра з рисом була знизу, а норі – зверху.
Суші На лист норі викласти мідії, сир і смужки огірка. Тоді якомога щільніше, намагаючись не створювати пустот, за допомогою плівки скрутити рол (листок норі відвологне від інших компонентів і зчепиться якраз тим вільним, незаповненим рисом крайчиком-смужкою).
Суші Готуємо II вид (теж ‘каліфорнійські’, рисом назовні) суші. Половину листа норі, крім смужки 1 см завширшки – як на фото – покрити тонким шаром рису (зручно, якщо змочувати пальці). Рис посипати кунжутом, потім лист норі перевернути так, щоб кунжут з рисом опинились знизу, а норі – зверху.
Суші На лист норі викласти рибу, омлет і смужки огірка. Тоді якомога щільніше, намагаючись не створювати пустот, за допомогою плівки скрутити рол (листок норі відвологне від інших компонентів і зчепиться якраз тим вільним, незаповненим рисом крайчиком).
Суші Готуємо III вид (макі-роли, водоростями назовні) суші. Половину листа норі покрити тонким шаром рису (зручно, якщо поруч покласти мисочку з водою і змочувати пальці). На рис викласти смужку ікри, огірок і яйце. Тоді за допомогою плівки скрутити рол.
Суші Готуємо IV вид, вегетаріанські суші. Половину листа норі покрити тонким шаром рису. На рис викласти гриби, кабачок і солодкий перець, тоді за допомогою плівки скрутити рол.
Суші Кожний рол розрізати на 6 частин. Суші подавати з соєвим соусом, васабі і маринованим імбиром. На перший погляд, багато премудрості. Але насправді просто потрібно трохи практики, рецепт суші не складніший, ніж українських вареників.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію1900 г240 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)504.03 грн63 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
196 ккал (середня)9.8 г5.6 г21.6 г

Корисна порада:

Рисовий оцет можна замінити 2 стол. ложками сухого білого вина або 1 чайн. ложкою лимонного соку.

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.