Перейти до вмісту

Зелений борщ зі щавлю – Рецепт борщу з кваску

    Зелений борщ зі щавлю
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 40 ( 25 ) хв
    Кількість: 14 осіб
    Меню:

    Зелений борщ зі щавлю чи зелений борщ з кваску – традиційно весняна страва, але в сучасних умовах його можна готувати цілий рік. Яйця на зелений борщ зі щавлю (борщ з кваску) зварити накруто (8 хвилин), залити холодною водою, потім обібрати.

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Цибуля 200 г (2 шт)
    Морква 150 г (1-2 шт)
    Селера 100 г (корінь)
    Олія 50 мл (3 стол. ложки)
    Картопля 200 г (2-3 шт)
    Капуста цвітна 100 г
    Броколі 100 г
    Консервований горошок 150 г (зелений, можна заморожений)
    Квасок (щавель) 100 г (1 пучок)
    Кріп 30 г (1/3 пучка)
    Петрушка зелена 30 г (1/3 пучка)
    Сіль 30 г (приблизно 1 стол. ложка)
    Перець чорний мелений 1 г (до смаку)
    Лавровий листок 1 г (1-2 листки)
    Яйце 14 шт (по 1 шт на порцію)
    Сметана 20% 300 г (по 1 стол. ложці на порцію)
    Вода 2.5 л

    SMAKplus gallery Цибулю, моркву і селеру, обібравши, пошаткувати на соломку і перекласти в каструлю, в якій будете варити зелений борщ зі щавлю (місткістю не менше 5 л).

    SMAKplus gallery Підготовані овочі на зелений борщ зі щавлю (борщ з кваску) обсмажити, постійно помішуючи, на великому вогні на олії. Потім залити 3 л холодної води і довести борщ до кипіння.

    SMAKplus gallery Картоплю на зелений борщ зі щавлю покраяти на кубики, капусту розібрати на суцвіття. Підготовані овочі на борщ з кваску разом з горошком покласти в киплячу юшку, варити зелений борщ до готовності (25-30 хв).

    SMAKplus gallery Щавель (квасок), кріп і петрушку перебрати, дрібно посікти, вкинути до юшки, посолити, поперчити, додати лавровий листок. Зелений борщ зі щавлю (борщ з кваску) довести до кипіння і вимкнути вогонь.

    SMAKplus gallery Зелений борщ зі щавлю (кваску) традиційно подають зі сметаною і звареним накруто яйцем.

    Більше рецептів: пісний червоний борщ, білий борщ, салат Мізерія. Більше про борщ: історія борщу.

     

     

    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Цибуляг2002004.99411.40.010.4
    Моркваг15015021.9341.30.19.3
    Селераг10010065.900.00.03.0
    Оліямл505031.258990.099.90.0
    Картопляг2002003.8802.00.418.1
    Капуста цвітнаг10010077.9302.50.35.4
    Броколіг10010061.86302.50.35.4
    Консервований горошокг15015082.35735.00.213.8
    Квасок (щавель)г10010090191.50.14.0
    Кріпг3030139.9402.50.56.3
    Петрушка зеленаг3030111.5473.70.08.1
    Сільг30304.4100.00.00.0
    Перець чорний меленийг11538261.30.07.2
    Лавровий листокг11728.7500.00.00.0
    Яйцешт147701.5615712.711.50.7
    Сметана 20%г30030060.632062.820.03.2
    Водамл250025000.200.00.00.0
    Вага всього / на порцію4810 г340 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)97.99 грн7 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    58 ккал (низька)2.7 г4.2 г2.7 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *