Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Скільки грамів у столовій ложці, склянці (стакані), чайній ложці?

Переглядів: 27470
Скільки грамів у столовій ложці, склянці (стакані), чайній ложці?
PHOTOBANK - SMAKplus.com

Якщо в рецепті вказано, скільки грамів борошна чи цукру вам потрібно до страви, а ваги під руками немає – можна відміряти потрібну кількість продуктів за допомогою столової ложки, склянки (стакана) чи чайної ложки. Наприклад, у рецепті сказано 100 г якогось продукту – сметани, какао чи меду – це скільки столових ложок? Потрібно знати, скільки цього продукту в столовій ложці – і вуаля: ось просте вирішення задачі. Якщо, звичайно,
у вас є універсальна таблиця мір і ваги

Продукти Склянка
250 мл
Столова
ложка
Чайна
ложка
       
Амоній 7 г
Арахіс 175 г 25 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 160 г 25 г 10 г
Борошно грубого помелу 160 г 25 г 10 г
Варення 50 г
Волоські горіхи 150 г 20 г
Вершки 250 г 25 г 10 г
Дріжджі сухі  5 г
Желатин швидкорозчинний 12 г 4 г
Закваска 300 г
Какао-порошок 15 г 5 г
Кетчуп 20 г
Кокосова стружка 150 г 15 г 5 г
Крохмаль 125 г 15 г 5 г
Майонез    20 г
Мак 150 г
Манка 170 г 15 г 5 г
Мед 300 г 50 г 15 г
Розпушувач тіста 5 г
Сіль 30 г 10 г
Сметана 250 г 20 г 10 г
Сода 5 г
Солод житній 15 г
Томатна паста 35 г 12 г
Цукор 200 г 20 г 8 г
Цукрова пудра 140 г 18 г 7 г

Але… ну як же без цього ‘але’? – щоб дати відповідь, скільки грамів у столовій/чайній ложці чи склянці (стакані), не завадить також знати кілька нюансів:

Міри-і-ваги Якщо в рецепті вказана якась кількість столових ложок, переважно йдеться про столові ложки об’ємом 15 мл – тобто в таку столову ложку поміщається 15 г води (вода – один з небагатьох продуктів,
у яких кількість мілілітрів=кількості грамів).
Міри-і-ваги Далеко не всі столові ложки, навіть якщо вони продаються в крамниці саме під цією назвою, мають об’єм 15 мл. Для прикладу – дві ложки на фото: ліва столова ложка вміщає 15 мл, та, яка праворуч, хоч і мало відрізняється на вигляд, може вмістити лише
12 мл.
Міри-і-ваги Якщо потрібно відміряти сипучі продукти, наприклад, борошно, його можна набрати по-різному: якщо ‘нормальна’ столова ложка вміщає 20 г – 25 г борошна, то нечубна столова ложка в рівень
з бортиками як на фото, – лише до 10 г борошна.
Міри-і-ваги Насправді, набрати борошна в столову ложку рівно так, щоб було
20 г – а саме таке число наводять багато авторитетних кулінарних книг і сайтів (у Cuisine succès: L’ècole de la cuisine – навіть до
18 г), треба ще примудритись.
Міри-і-ваги Бо якщо в столовій ложці залишиться трохи більше (а ‘на око’ буде не так уже й помітно – порівняйте з попередньою картинкою) – це вже дасть вам 30 г борошна в тій самій столовій ложці. В деяких кулінарних книгах вказується саме така кількість – наприклад, у Дарії Цвек.
Міри-і-ваги І, звичайно, якщо дуже постаратись, столова ложка може вмістити навіть до 50 г борошна.
Міри-і-ваги Подібно із чайними ложками: ось на фото ‘нормальна’ чайна ложка – маємо 10 г солі.
Міри-і-ваги Ось чубна чайна ложка – приблизно 15 г солі.
Міри-і-ваги А це нечубна чайна ложка, в рівень з бортиками – 7-8 г солі.
Міри-і-ваги І врешті-решт стакан або склянка: більшість кулінарних джерел наводять міру 250 мл (хоча у Вікіпедії чомусь 200 мл) – це дає нам 160 г борошна, причому його треба насипати (не просіювати, не черпати, а саме насипати), потім навіть бажано 1 раз легенько вдарити склянкою до столу, щоб вийшло зайве повітря – тоді буде 160 г.

 

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.