Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Спеціальний термометр для страв з голкою

Автор: Опубліковано у розділі Статті > Ідеї > Спеціальний термометр для страв з голкою
Переглядів: 2940
Спеціальний термометр для страв з голкою
PHOTOBANK - SMAKplus.com

Як визначити температуру, наприклад, олії – можна вже на ній смажити, чи ще підігріти?, тіста – пиріг готовий, чи, коли вийняти його з духовки, то він ‘впаде’?, м’ясо – пропечене всередині, так само, як і ззовні? Звичайно, в кожної господині свої методи:  в киплячу олію кидають кристалик солі або шматочок хліба, тісто можна проштрикнути дерев’яною паличкою, шмат м’яса розрізати і подивитись, чи витікає сік. Проте, на мій погляд, найпростіше – придбати спеціальний кухонний термометр з голкою – електронний (як на фото) чи механічний. Його нечасто зустрінеш у наших господарських магазинах, але можна замовити, наприклад, он-лайн (англійською пристрій називається instant-read thermometer), або попросити про послугу друзів, які збираються в закордонну мандрівку (в Бельгії в магазині я якось нарахувала 26 видів таких термометрів – цілий стенд). Для того, щоб визначити температуру, занурте голку термометра в олію чи вставте у найтовстішу частину шматка м’яса, риби, пирога і т.п. Для смаження млинчиків оптимальна температура олії – 180-200 градусів (йдеться про рафіновану соняшникову олію, детальніше про різні види жирів можна прочитати тут), м’ясо буде просмаженим, але не сухим, якщо термометр покаже 70 градусів, (безпечною для здоров’я вважається температура вище 63 градусів, детальніше про стадії готовності м’яса – тут), для риби достатньо 50 градусів, а для пирога 95 градусів – саме те, що треба.

1 коментар

  1. Natalia Гресько сказав:

    Чудова стаття! Таке гарне обґрунтування такої необхідної в господарстві речі! Дякую!

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.