12 страв на Святвечір

12 страв на Святвечір

Святкова вечеря на Святвечір завершує піст перед Різдвом. Традиційно меню на Святий Вечір складають 12 пісних страв.
Меню урочистої вечері на Святвечір мало не тільки багато регіональних особливостей, але й відрізнялося в залежності від достатку родини. Так у заможних родинах до 12 страв на Святий Вечір зараховували тільки гарячі страви, а такі закуски як гриби чи оселедці, та напої (узвар) ніхто не лічив.
Традиційно до обов’язкових страв на Святий Вечір входили кутя і узвар, а решта страв (з борошна, риби, грибів, овочів та олії) – довільно в залежності від достатку родини і вправності господині.
Ось кілька варіантів меню на Святвечір:

1. Борщ чи борщик з вушками або
Юшка з грибів чи подекуди – Капусняк
2. Вареники (з квасолею, картоплею чи квашеною капустою)
3. Підлива з сушених грибів
4. Голубці з картоплею чи голубці з рисом і грибами
5. Оселедець (в олії, пряний, на яблуках, в медовому соусі)
6. Риба смажена або
Риба фарширована або
Фарширована (надівана) щука
7. Книш з гречаною кашею або
Завиванець з квасолі або
Тушкована капуста (з гречкою, з грибами чи з горохом)
8. Салат з печериць чи підпеньок або
Салат з грибочків і буряків або
Салат з квасолі або
Фаршировані печериці або
Смажені гриби (лисички)
Вушка до борщу
9. Хліб (додатково в деяких регіонах печуть плетенку)
10. Солоні пампушки з медом або
Вареники з маком
11. Узвар
12. Кутя (фото і відео)

 

Дай, Боже, добрий вечір! Дай, Боже, здоров’я!

Коментарів: 1

Залишити відповідь