Категорії
Кухонні звичаї

Великодній кошик: паска, писанки, крашанки і все інше …

Великдень чи Воскресіння Христове – найбільше свято християн, це – свято перемоги життя над смертю, свято перемоги добра і правди. Колись давно на Великдень освячували тільки спеченого з тіста баранця, згодом почали додавати ще й яйця, сир, м’ясо. Великодній кошик відповідно до українських традицій має містити страви, які згадуються у молитвах: Паска – солодкий ангельський хліб, символ Воскреслого […]

Категорії
Кухонні звичаї

12 страв на Святвечір

Святкова вечеря на Святвечір завершує піст перед Різдвом. Традиційно меню на Святий Вечір складають 12 пісних страв.Меню урочистої вечері на Святвечір мало не тільки багато регіональних особливостей, але й відрізнялося в залежності від достатку родини. Так у заможних родинах до 12 страв на Святий Вечір зараховували тільки гарячі страви, а такі закуски як гриби чи […]

Категорії
Кухонні звичаї

Вареники волшебні

Автор: Татуся Бо Полтавський вареник Історія виготовляння і смачного поїдання. Коли Бог творив Полтавщину, то саме їв вареники, смачні настоящі Божественні вареники. І от він так пучкою в сметані ткнув посеред України і сказав: А тут от буде край несусвітніх пофігістів і дзен-буддістів, що смішно говоритимуть і вмітимуть такі вареники робити, аж здаватиметься, що рай […]

Категорії
Кухонні звичаї

Українська національна кухня

Українська національна кухня має давню історію і славиться свою різноманітністю. Борщі і пампушки, паляниці і галушки, вареники і ковбаси, печеня і напої з фруктів і меду відомі далеко за межами України. Національна кулінарія нараховує сотні рецептів. Деякі страви мають багатовікову історію, як, наприклад, український борщ. Для більшості страв характерний складний набір компонентів (так, у борщі […]

Категорії
Кухонні звичаї

Словник галицької кухні

Пасувало б кухня галицька традиційна, але… З одного боку, начебто і є традиції: істинно галицький борщ впізнаєш навіть на другому кінці світу, хоч кожна господиня варить його по-своєму. З іншого ж – ми ті традиції тягли звідусіль, звідки тільки далося, так що тепер і не розбереш, де основа, де пізніші нашарування. Впливи могли бути безпосередніми: […]