Рулет з курки – Курячий рулет з сиром і оливками

Нарізка з курки на свято без жодних Е в рецепті – курячий рулет з сиром і оливками. Домашнє м’ясиво – це домашнє м’ясиво: такий рулет з курки і виглядає, і смакує на відмінно! З курячих ніжок на курячий рулет акуратно вирізати кісточки.  Їх можна потім заморозити і використати – див. бульйон з курки чи холодець. Підготовані ніжки […]

Печена картопля по-шведськи

Печена картопля по-шведськи (відома як Хоссельбак – Hasselback) отримала свою назву від ресторану в Стокгольмі, де цей рецепт був винайдений. Печена картопля, полита олією і посипана сухарями зі спеціями – запікається в духовці – дуже доречно під час посту або якщо чекаєте в гості велику компанію друзів. Картоплю почистити, кожну картоплину порізати на скибочки товщиною […]

Пісні голубці з картоплею – Голубці з тертої бульби

Пісні голубці з тертої картоплі чи, по-простому, голобці з тертої бульби готуються легше, ніж звичайні голубці з м’ясом. Все ж пісні голубці з картоплею вимагають трохи часу, зате, вже готові, розімлілі від кількагодинного варіння, голубці з бульби просто тануть в роті! Капусту підготувати як в рецепті Голубці з гречкою і рисом. З капустини вирізати качан, так, […]

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Тушкована риба з овочами – дуже простий рецепт на щодень і на випадок несподіваних гостей. Риба-полонянка – рецепт тушкованої риби з овочами належить моїй товаришці Галі. Творчий підхід: рибу з овочами ув’язнюємо в банці, і все разом варимо в гарячій воді. Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на грубій терці. Овочі трохи посмажити на олії, потім посолити, приправити […]

Палюшки або ліниві вареники зі шпинатом

Палюшки або ліниві вареники – справжня знахідка для тих, хто цінує час! Сир, зварену картоплю і шпинат потрібно просто перемолоти на м’ясорубці – ніякої мороки. Картоплю на палюшки обібрати, залити гарячою водою і зварити до готовності (приблизно 20 хв). Тим часом закип’ятити воду у великій (5-7 л) каструлі. Сир, шпинат і зварену картоплю пропустити через […]

Такос або тако – кукурудзяні налисники (тортильї) з начинкою

Традиційна мексиканська страва – такос або тако – це налисники (тортильї) з кукурудзяного борошна з начинкою. Просто, ситно і дуже смачно! З кукурудзяного борошна і 500 мл води замісити тісто на тортильї. Загорнути його в харчову плівку і залишити на 15 хв. Потім тісто на кукурудзяні налисники розділити на 8 частин – сім однакових, більших, і […]

Еклери – Тістечка з заварним кремом

Тістечка з заварним кремом мають різні назви – еклери чи профітролі, в Німеччині – ‘заячі лапки’, в Америці – ‘довгі джони’. Смакують пречудово, а рецепт настільки простий, що для приготування цього десерту зовсім не потрібно мати кваліфікацію шеф-кухаря ресторану! Довести до кипіння 250 мл води разом з маслом (у каструльці об’ємом 2 л, в ній потім […]

Млинці на кефірі з яблуками – Оладки на кефірі

Пухкі, ароматні млинці на кефірі з яблуками чи оладки на кефірі – мням… Такі млинці з яблуками на кефірі – чудовий сніданок чи десерт нашвидкоруч. Приготувати оладки дуже просто і швидко, а з’їдаються вони ще швидше – дуже ніжні і смачні! Щоб приготувати масу на млинці на кефірі, яйця розтерти з цукром, додати кефір, борошно […]

Налисники з гречаного борошна

Замість звичних налисників із пшеничного борошна – щось новеньке і водночас дуже стародавнє – налисники з гречаного борошна. Масло залишити на 5 хв при кімнатній температурі, потім збити разом із яйцями, молоком, гречаним борошном, насамкінець домішати 200 мл води. Тісто на налисники залишити на 30 хв. Олію вилити на сковороду, розмастити за допомогою спеціального помазка […]

Курка з печінковим паштетом – фарширована печінковим паштетом курка

Фарширована курка з сюрпризом (або, як колись казали, ‘надівана’ курка): зовні виглядає як звичайна запечена птиця, а всередині – без костей, зате фарширована печінковим паштетом. Курка з печінковим паштетом чи фарширована печінковим паштетом курка – ідеальна і вишукана страва на Новий рік чи до святкового столу. З курки акуратно вирізати усі кісточки, крім останніх фаланг всередині […]