Часом на кухні щось йде ‘не так’. Наприклад, спечений яблучний пиріг випадково перевертається догори дриґом. Але сестри Татен, власниці готелю у Франції, з якими власне… Читати далі »Яблучний пиріг Татен – Рецепт французького яблучного пирога
Гратен дофінуа, а по-нашому ця страва називається запіканка з картоплі ‘Дофіне’, був винайдений у 1788 році. Тоді, правда, на урочистому прийомі гратен дофінуа з картоплі подавали… Читати далі »Гратен дофінуа – Запіканка з картоплі по-французьки
Приготування безе (інша назва – меренги, повітряні тістечка) дуже зручно поєднувати з приготуванням домашнього морозива: до першого використовуємо білки, до другого – жовтки. А разом… Читати далі »Безе або меренги – Простий рецепт Безе
Соус бешамель – це універсальний соус, який за переказом, був придуманий ще в 17 столітті для маркіза Луї де Бешамеля. Хоча соус бешамель – французького… Читати далі »Соус бешамель для лазаньї – Рецепт соусу бешамель
Вишуканий і водночас простий десерт – заморожений лимонний сироп чи лимонне сорбе з розмарином. Рецепт лимонного сорбе з розмарином – один зі скарбів французької кулінарної… Читати далі »Рецепт лимонного сорбе з розмарином
Тістечка з заварним кремом мають різні назви – еклери чи профітролі, в Німеччині – заячі лапки, в Америці – довгі джони. Смакують пречудово, а рецепт… Читати далі »Рецепт Еклерів – Тістечка з заварним кремом
Щоб запекти рибу скумбрію по-французьки, не треба мати кваліфікацію шеф-кухаря, адже запіканка з риби чи гратен з риби готується дуже просто, а основуі інгредієнти –… Читати далі »Гратен з риби – Запіканка з риби скумбрії
Домашній майонез – це не тільки чудовий смак улюбленого соусу, але і користь натуральних продуктів! Як зробити домашній майонез? Виявляється, що приготувати майонез в домашніх… Читати далі »Домашній майонез – Як зробити майонез в домашніх умовах