кухня: Українська кухня

Українська кухня не така розкручена, як її французька, італійська чи японська сестри. Проте, якщо глянути на рецепти української кухні неупередженим оком, маємо підстави вважати українські страви нічим не гіршими. От, скажімо, старовинна українська кухня: різноманість способів обробки продуктів вражає. Давні рецепти вимагають квашення, соління, мочіння, маринування, запікання, тушкування, упрівання, смаження і, звичайно, варіння, бо вариста піч – це наше всьо :)
Кулінарні рецепти української кухні включають безліч приправ – від повсякденного часнику, смаженої цибулі, сала – обов’язково старого, із духом – і до вишуканого любистку, кропу, чебрецю, майорану … Та що там казати, українська кухня просто просякнута ароматами різноманітних трав.
Отже, українська кухня, особливо, її традиційні давні рецепти, має кілька особливостей, які не дозволяють плутати її з якоюсь іншою кухнею.
Зокрема, це використання в рецептах місцевих продуктів. Світ тільки відкриває для себе дієтичні властивості гречки, лікувальні властивості буряків, а українські страви налічують десятки рецептів із цих продуктів.
Ну і різноманітні вироби із тіста – і це не тільки вареники чи із сиром пироги :), а млинчики, налисники, пампушки, вергуни, вертути, мандрики – і так можнапродовжувати до безконечності – йдеться про борошно м’яких (!) сортів пшениці. Так, італійські макарони з такого борошна ніякі, але зате українська локшина – хіт-рецепт української страви.

Сирні пампушки

Сирні пампушки

Сирні пампушки – традиційна різдвяна страва, проте нема необхідності чекати…

Сирні пампушки Червень 3, 2018 Oksana
Деруни

Деруни

Деруни? Аромат смаженої картоплі, вся сім’я на низькому старті, щоб…

Деруни Листопад 29, 2018 Oksana