Кутя на Різдво – Рецепт куті – Як варити кутю

Усе геніальне – просте! Гарно зварена пшениця, втертий мак, порізані горіхи, пахнючий мед – і будьте певні, ваша кутя на Різдво обов’язково вдасться! Спробуйте, адже цей рецепт куті дуже простий, і навіть не дуже досвідчена господиня зможе зварити кутю на Святвечір. Пшеницю на кутю залити 2 л холодної води у великій (не менше 5 л) каструлі […]

Деруни

Деруни? Аромат смаженої картоплі, вся сім’я на низькому старті, щоб за секунду зібратись за столом… Що за свято? А! Мама готує деруни з картоплі! Картоплю і цибулю потерти на терці – дрібній або середній, або скористатись м’ясорубкою з відповідною насадкою чи кухонним комбайном. До тертих овочів підмішати яйця, спеції і насамкінець – борошно. Картопляну масу викладати на […]

Консервовані квашені огірки

  Надзвичайно просто! З дні – і маєте малосольні хрусткі огірочки до картоплі чи каші. А хочете законсервувати таке добро, щоб пізніше, взимку відкрити баночку квашених (не маринованих, а, значить, корисних для здоров’я) огірків – теж будь ласка, рецепт до ваших послуг! Огірки залити холодною водою і залишити на 6 годин (тоді вони будуть хрусткі). Потім […]

Домашній житній хліб – Рецепт хліба на заквасці

Житнє борошно якнайнижчого ґатунку (чим нижчий ґатунок борошна, тим вищі його поживні якості), відсутність дріжджів (багато дослідників вважають їх шкідливими), простота випікання завдяки хлібопічці – це і є найпростіший рецепт хліба на заквасці … Домашній житній хліб – легко, смачно і надзвичайно корисно! Заздалегідь приготовану закваску (рецепт, як приготувати закваску, див. Домашній хліб на заквасці) дістати з […]

Пісний овочевий суп з квасолею і локшиною

Щоб приготувати пісний овочевий суп з квасолею і локшиною багато вміння не треба. Рецепт овочевого супу простий і доступний. Отже, квасолю (ясьок) попередньо оббираємо від шкірки: тоді квасоля готується швидко, а пісний овочевий суп стає надзвичайно смачним і наваристим. Квасолю (ясьок) на овочевий суп залити 1 л води, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити квасолю […]

Салат з буряка і квашеної капусти

Ідеальна страва під час посту (і не тільки) – простий, поживний і апетитний салат з буряка і квашеної капусти. Цей рецепт – той випадок, коли пробуєш поєднати складники і виходить справді цікава страва. Отже, спробуйте: салат з буряка і квашеної капусти. Буряки на салат з буряка і квашеної капусти помити, залити холодною водою і зварити […]

Зрази або картопляники з м’ясом

Недарма зрази по-литовськи називаються riestiniai, дослівно ‘виготовлені із рештків’: якщо залишилось кілька картоплин, готуєте зрази по-українськи чи білоруськи, з картопляного тіста, а маєте трохи м’яса – то зрази чи картопляники з м’ясом, по-литовськи чи по-польськи (такі зрази чи картопляники нагадують наші крученики). Картоплю на картопляники помити, залити холодною водою і зварити до готовності (приблизно 20 хв). Потім картоплю […]

Грінки – Потапці

Грінки або, на старовинний лад, потапці, – смачний і ситний сніданок чи перекуска, особливо шановані дітьми! Та і мами також ‘поважають’ грінки чи потапці – коли треба нагодувати сім’ю, а часу – обмаль. Хліб на грінки (потапці) покраяти на скибочки товщиною приблизно 1 см. Масло розтопити на пательні на середньому вогні (уважно: масло не повинно […]

Крученики з грибами – Рецепт кручеників з грибами

Серед традиційних страв української кухні крученики з грибами займають почесне місце, як і вареники чи голубці. А для господині рецепт кручеників з грибами і зі свинини – ще й дуже зручний рецепт, бо їх можна приготувати як для сімейної вечері, так і для великої гостини – у великій бритванці. Приготувати начинку для кручеників з грибами. […]

Грибна юшка з сушених грибів – Грибний суп

Грибна юшка з ароматних сушених грибів чи, по-сучасному, грибний суп – те, що треба, особливо в розпал сезону ‘тихого полювання’! Якщо ви ще не знаєте як варити грибну юшку – ось рецепт грибної юшки. При чому, щоб приготувати грибний суп, гриби не обов’язково збирати і сушити самому, а можна купити на базарі чи в найближчому […]