Ікра з баклажанів – рецепт ікри з баклажанів

Ікра з баклажанів – від чудової майстрині Наталі Гресько (Кондитерська майстерня Gresko) – просто класна страва з будь-яким гарніром, чи то картопляне пюре, чи рис, гречка, пшенична каша, на звичайній скибочці хліба (попередньо змастивши тонким шаром масла). Баклажани обібрати, покраяти на невеличкі часточки, десь до 1 см величини. Баклажани посолити, залишити на 15 хв, аби пустили […]

Баклажани з горіхами

Грузинська кухня славиться не тільки м’ясивом, наприклад, шашликами чи чахохбілі з курки, але й овочевими стравами. Зокрема, баклажани з горіхами – улюблене поєднання не тільки для вегетаріанців, але й для будь-кого, хто хоч раз у житті скуштував цю ситну і надзвичайно смачну страву. З баклажанів повідрізати хвостики і з кожного плоду тонко зняти смужку шкірки – […]

Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів

Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як повертати смак. Страва має багато варіантів, один із них, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, повертатиме смак усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям. Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів. Коли спечуться і трохи охолонуть, відрізати хвостики і […]

Овочі гриль на сковорідці

Ніжна серединка, брунатна запечена шкірка – усе, як і годиться для овочів гриль. За винятком однієї деталі: для приготування не потрібно нічого особливого, навіть гриля, лише пательня і газова чи електрична плита! Смажені баклажани і помідори, смажені перець і цибуля будуть виглядати як запечені овочі гриль. Готуйте смажені овочі гриль і як гарнір, і як закуску. З […]