Український борщ з галушками

Про справжній український борщ з галушками: ‘Не поцурайтесь хліба-солі, Борщу скоштуйте, галушок; Годуйтесь, кушайте доволі, А там з труда до подушок’. Безперечно, описуючи той український дзен, Котляревський, як істинний полтавець, мав на увазі не будь-який борщ, а український борщ з галушками, який варять на його рідній Полтавщині. Спочатку сало треба розтовкти у ступці (традиційний метод) […]

Налисники з гречаного борошна

Замість звичних налисників із пшеничного борошна – щось новеньке і водночас дуже стародавнє – налисники з гречаного борошна. Масло залишити на 5 хв при кімнатній температурі, потім збити разом із яйцями, молоком, гречаним борошном, насамкінець домішати 200 мл води. Тісто на налисники залишити на 30 хв. Олію вилити на сковороду, розмастити за допомогою спеціального помазка […]