Пампухи на Святвечір – Солоні пампушки з медом

Один із шедеврів меню на Святий вечір – солоні пампушки, які треба вмочати в мед і так їсти. Пампухи в такому варіанті не так широко розповсюджені, як традиційні солодкі пісні пампушки, але, хто пробував – неодмінно просив ще! Із 500 г борошна, 350 мл води, 1 стол. ложки горілки (додається для того, аби пампушки при смаженні […]

Книш із картоплею

Вибирайте книші, які вам до душі – чи у вигляді пирога з гречаною начинкою, чи оцей новий, а, насправді, старовинний книш із картоплею, з листкового тіста, викладеного шар за шаром дбайливими руками. В ролі ситної перекуски, як гарнір до м’яса чи окрема повноцінна страва – книш із картоплею. У теплій воді (120 мл) розчинити 1 […]

Чіабата з сиром і ковбасою

Класична італійська чіабата печеться без начинки. Але якщо до тіста підмішати шматочки сирокопченої ковбаси і сиру, така ‘хитромудра’ чіабата стане ідеальним сніданком чи перекускою, яку можна взяти із собою на роботу чи спакувати дітям до школи – піде на ‘ура’. Молоко підігріти до 40 градусів, розчинити в ньому цукор і підмішати дріжджі. Залишити на 10 […]

Картопляники – пиріжки з картоплею з картопляного тіста

Апетитні, ніжні всередині і з хрумкою скоринкою зовні, картопляники – смажені пиріжки з картопляного тіста і з картоплі пюре в начинці навчила мене готувати моя товаришка Оксана, а її – мама, дай їм обидвом, Боже, здоров’ячка за такий гарний рецепт 🙂 Картоплю на картопляники обібрати, залити холодною водою на 1 палець вище рівня картоплі. Зварити […]

Книш з начинкою з картоплі і гречки

Книш з картоплі і гречки – це традиційний пиріг з начинкою. ‘Ми вас, книші, поважаємо, як є в що, вмочаємо, а ні – то вибачаємо’ – так говорить про цю прадавню страву українська приказка. Замінивши старовинну піч на сучасну духовку, використовуючи електричну м’ясорубку і міксер (тим самим у рази пришвидшивши і полегшивши приготування) – як […]

Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)

Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска – не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Молоко з маслом нагріти приблизно до 40 градусів. Коли масло розтопиться, додати цукор і мішати, доки не зникнуть усі цукрові кристалики. Борошно (500 г) […]

Рецепт піци та рецепт тіста на піцу

Перевірений рецепт піци – і ваша сім’я, а особливо діти, будуть просто у захваті! Смакує, як справжня італійська піца (італійською піцца, pizza), а втім, у рецепті тіста на піцу і, найголовніше, у начинці використовуються продукти, які можна знайти на будь-якій кухні. З перелічених продуктів замісити еластичне тісто на піцу, накрити харчовою плівкою і залишити на […]

Пиріжки з яблуками

Пиріжки з яблуками за рецептом моєї двоюрідної тітки Іри. Спробуйте, і вам теж кортітиме їй подякувати! 🙂 Масло розтопити, дати трохи вистигнути. Долити теплого молока і в масляно-молочній суміші на пиріжки розчинити цукор. Борошно просіяти, змішати з дріжджами і сіллю. Влити рідку суміш і замісити тісто на пиріжки з яблуками (місити, поки не буде відставати […]