Перлова каша з овочами

Перлова каша – страва, яку часто недооцінюють: до приготування не знати як підступитися, з чим подавати – неясно, от і минають її в магазині, віддаючи перевагу звичним крупам – гречці і рису. А втім, якщо знати один секрет, перлова каша вариться дуже просто, а з овочами – не просто здорове харчування, а, можна сміло сказати, […]

Надівані печериці – фаршировані печериці

Фаршировані печериці – не ваша улюблена закуска? Це до того моменту, поки ви не скуштуєте печериці, фаршировані плавленим сиром, приготовані за цим рецептом. Фаршировані гриби – неперевершена закуска. Цибулю обібрати, дрібно посікти і тушкувати на середньому вогні із 50 г масла, аж трохи позолотавіє. Тимчасом гриби промити, ніжки викрутити від капелюшків. Ніжки посікти, вкинути до цибулі, […]

Паштет з грибів та горіхів

Паштет з грибів, горіхів і черемші має ніжну текстуру і збалансований смак. Готується дуже просто, аби було бажання і… м’ясорубка на кухні. А потім намащуєте паштет з грибів та горіхів на скибочку хліба-і мням – смакуєте! Гриби промити, покраяти на половинки або четвертинки. У глибокій  пательні розігріти олію, вкинути гриби, посолити, поперчити і тушкувати під […]

Запіканка з картоплі і грибів 10 картоплин

Запіканка з картоплі і грибів – ідеальна пісна страва під час Великого посту, для вегетаріанців, веганів або просто як смачнющий і бюжетний гарнір до-всього-що-спаде-на-думку. Цибулю обібрати, покраяти півкільцями і смажити на олії на середньому вогні, аж поки не почне золотавіти. Далі підмішати борошно, сіль, мускатний горіх, все разом ще зо 2 хв посмажити і зняти з […]

Омлет з грибами

Омлет з грибами – 5 хвилин і готово! А чи це сніданок, чи ситна перекуска – вирішувати тільки вам. Омлет з грибами настільки проста страва, що до приготування можна сміливо залучати навіть наймолодших членів родини. Часник на омлет з грибами обібрати і посікти. Гриби швидко помити (якщо залишити їх мокнути надовго, гриби вберуть багато води) […]

Вушка до борщу (з відео)

Навіщо нам пельмені (до речі, мовою комі ‘пель нянь’ – те саме ‘вушко з тіста’), якщо в нас є свої, рідні, Святвечірні вушка до борщу? Гриби на вушка залити 1 л холодної води і залишити на 4 год. Потім варити (обережно, після закипання гриби ‘бігтимуть’ через верх) під кришкою на малому вогні протягом 1 год. Цибулю […]

Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів

Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як повертати смак. Страва має багато варіантів, один із них, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, повертатиме смак усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям. Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів. Коли спечуться і трохи охолонуть, відрізати хвостики і […]

Шведські фрикадельки в соусі з грибів

  Вважається, що фрикадельки, як страва, ‘народились’ у Данії, але є ще шведські фрикадельки – це не просто смажені м’ясні кульки, а додатково глазуровані в соусі з білих грибів. Гриби замочити в 700 мл холодної води приблизно на 4 год. Потім гриби довести до кипіння (уважно – будуть ‘бігти’ через край каструлі!) і одразу зняти […]

Крученики з грибами – Рецепт кручеників з грибами

Серед традиційних страв української кухні крученики з грибами займають почесне місце, як і вареники чи голубці. А для господині рецепт кручеників з грибами і зі свинини – ще й дуже зручний рецепт, бо їх можна приготувати як для сімейної вечері, так і для великої гостини – у великій бритванці. Приготувати начинку для кручеників з грибами. […]

Суші – 4 ідеї для приготування вдома

В Японії суші – це різні страви з рису, в тому числі макі-дзусі, або роли – які теж насправді суші. Для рецепту суші потрібно трохи екзотики: листки норі-водоростей, маринований імбир, соєвий соус і васабі. Але решта компонентів – рис, риба, гриби, овочі – можуть бути місцевими, та й замість спеціального килимка для приготування ролів вдома […]