Глевілий сир

Мушу сказати, доволі специфічна галицька страва 🙂 Готується із сиру, який вже ‘не альо’ – постояв задовго в холодильнику, став слизькуватим та й пахне… ну майже як рокфор. Глевілий сир – страва не для всіх, але справжні гурмани не проміняють цей смак ні на що інше. Готується дуже просто – масло вкинути на пательню і, коли […]

Глевілий сир

Домашня шинка і маринад для шинки зі свинини

Звичайно, якщо ви змалечку бачили, як ваші тато чи дідо готують маринад для шинки зі свинини та вудять чи коптять м’ясиво, вам простіше. А якщо з таким помічним досвідом не склалось? Маючи на господарстві коптильню або, ще простіше, духовку, дотримуючись кількох простих правил, у вас вдасться до свят гарна домашня шинка печена в духовці, або […]

Домашня шинка і маринад для шинки зі свинини

Кебаб з баранини по-індійськи

Вся справа в ароматній зелені і спеціях! Кебаб з баранини по-індійськи зі свіжою м’ятою, кінзою і приправами обов’язково стане головною стравою на вечірці. Зелень промити і перебрати. М’ясо баранини і цибулю покраяти на невеликі шматочки. Підготовані продукти перемолоти на м’ясорубці. Все посолити, приправити імбиром, кмином, червоним перцем і коріандром. М’ясо баранини і спеції гарно перемішати. Підготоване […]

Кебаб з баранини по-індійськи

Шакшука – яєшня з помідорами і солодким перцем

Туніська яєшня з помідорами і перцем – шакшука – сьогодні одна з найпопулярніших страв. В магазинах можна натрапити на готову овочеву основу для цієї страви – матбуху (без неї яєшня шакшука – ніяк). Але якщо яєшня шакшука буде приготавана на домашній матбусі – не пошкодуєте! Яєшня шакшука починається із запікання перцю (викласти стручок на фольгу […]

Шакшука – яєшня з помідорами і солодким перцем

Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки

Палениця або м’ясо по-володимирецьки – старовинний рецепт курки і свинини, тушкованих із власноруч спеченим хлібом. Шматочки хліба просякають м’ясним соком, п’янкий аромат без слів скликає всіх до столу. З борошна і води замісити тісто, розкачати його товщиною 1,5-2 см і викласти у форму, притрушену борошном. Тісто порізати на квадратики приблизно 2 х 2 см і […]

Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки