Рибні котлети в сирному соусі – Котлети з риби

Найдешевша прісноводна риба – товстолобик, короп, лящ – перетворюється на кулінарний шедевр – дуже ніжні рибні котлети! На це диво, ймовірно, піде трохи часу, але, повірте, котлети з риби (січеники з риби) в сирному соусі будуть варті кожної хвилини, проведеної на кухні. Рибу (у цьому рецепті рибних котлет я використала товстолоика) розрізати по череву, вийняти і […]

Фарширована риба – Фарширований короп

Не рецепт, а якась магія! Начебто банальні продукти – звичайнісінький короп, коріння, сіль-цукор, правда, треба прикласти трохи зусиль і часу – і ось: не просто фарширована риба, а супер-пупер делікатес із натуральних продуктів, що аж тане в роті! Чарівним рецептом, як приготувати фарширований короп, поділилась Оксана Ясніцька. Підготувати коропів. Голови відрізати нижче рівня грудних плавців. З голів вибрати […]

Домашній суп з курячих шлунків

Головний секрет, щоб домашній суп з курячих шлунків смакував на ‘відмінно’ – курячі шлунки повинні варитись не менше 2 годин. Тоді вони настільки зм’якнуть, що шматочки курячих шлунків можна буде відділяти за допомогою ложки просто в тарілці! Ясьок (квасолю) на домашній суп з курячих шлунків залити 600-800 мл холодної води, довести до кипіння і залишити […]

Пісний червоний борщ – Простий рецепт борщу

Пісний червоний борщ – королівська страва до святкового столу і на щодень. Щоб приготувати пісний червоний борщ без м’яса потрібно значно менше часу, ніж для приготування класичного, з м’ясом, проте страва смакуватиме “на відмінно” – ось простий рецепт борщу! Цей рецепт борщу – з квасолею, то ж ясьок (квасолю) на червоний пісний борщ залити 600-800 мл […]

Уха – юшка з риби – рибний суп

Уха чи юшка з риби (у сучасній інтерпретації – рибний суп) – яскравий приклад стародавньої української кухні. Варити юшку з риби можна як вдома, так і на пікніку, а найсмачніша – на рибалці! Всі овочі на рибний суп, крім однієї цибулини, обібрати (з цієї цибулини лише зняти один, верхній, шар лушпиння). Підготовані овочі залити 3 […]