Запіканка з картоплі і грибів 10 картоплин

Запіканка з картоплі і грибів – ідеальна пісна страва під час Великого посту, для вегетаріанців, веганів або просто як смачнющий і бюжетний гарнір до-всього-що-спаде-на-думку. Цибулю обібрати, покраяти півкільцями і смажити на олії на середньому вогні, аж поки не почне золотавіти. Далі підмішати борошно, сіль, мускатний горіх, все разом ще зо 2 хв посмажити і зняти з […]

Запіканка з картоплі і грибів <em>10 картоплин</em>

Шведські фрикадельки в соусі з грибів

  Вважається, що фрикадельки, як страва, ‘народились’ у Данії, але є ще шведські фрикадельки – це не просто смажені м’ясні кульки, а додатково глазуровані в соусі з білих грибів. Гриби замочити в 700 мл холодної води приблизно на 4 год. Потім гриби довести до кипіння (уважно – будуть ‘бігти’ через край каструлі!) і одразу зняти […]

Шведські фрикадельки в соусі з грибів

Грибна юшка з сушених грибів – Грибний суп

Грибна юшка з ароматних сушених грибів чи, по-сучасному, грибний суп – те, що треба, особливо в розпал сезону ‘тихого полювання’! Якщо ви ще не знаєте як варити грибну юшку – ось рецепт грибної юшки. При чому, щоб приготувати грибний суп, гриби не обов’язково збирати і сушити самому, а можна купити на базарі чи в найближчому […]

Грибна юшка з сушених грибів – Грибний суп

Гратен дофінуа або запіканка з картоплі

Гратен дофінуа, а по-нашому ця страва називається запіканка з картоплі ‘Дофіне’, був винайдений у 1788 році. Тоді, правда, на урочистому прийомі гратен дофінуа з картоплі подавали разом із запеченими співочими пташками. А ми можемо влаштувати собі вишукану вечерю з простих продуктів – і не нищити природу! Спробуйте – запіканка з картоплі справді смачна! Картоплю на гратен […]

Гратен дофінуа або запіканка з картоплі

Класичний рецепт лазаньї – Як приготувати лазанью

Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно завоювали популярність у всьому світі. Не виняток і лазанья.  Отже, спробуйте: ось класичний рецепт лазаньї, адже лазанья, по суті, – це запіканка з широких листків тіста з начинкою, соусом бешамель для лазаньї і розплавленим сиром. З масла, борошна і молока приготувати соус бешамель (класична лазанья без […]

Класичний рецепт лазаньї – Як приготувати лазанью

Соус бешамель

Соус бешамель – це універсальний соус, який за переказом, був придуманий ще в 17 столітті для маркіза Луї де Бешамеля. Хоча соус бешамель – французького походження, проте без нього не обходиться ні приготування італійської лазаньї, ні грецької мусаки. Підігріти молоко (колись кухарі витримували молоко на якнайменшому вогні протягом 30 хв, але тоді воно легко пригоряло, […]

Соус бешамель

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Тушкована риба з овочами – дуже простий рецепт на щодень і на випадок несподіваних гостей. Риба-полонянка – рецепт тушкованої риби з овочами належить моїй товаришці Галі. Творчий підхід: рибу з овочами ув’язнюємо в банці, і все разом варимо в гарячій воді. Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на грубій терці. Овочі трохи посмажити на олії, потім посолити, приправити […]

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Кекси з гарбуза – Мафіни з гарбуза

Ароматна делікатесна випічка – кекси з гарбуза чи мафіни з гарбуза. Нехай гості спробують здогадатись, який основний інгредієнт цих кексів! Хоч гарбузові кекси з корицею більше сезонна випічка, все ж поласувати ними можна майже цілий рік: спробуйте рецепт кексів з гарбуза – дуже смачка і проста випічка! Гарбуз на мафіни з гарбуза накрити фольгою і спекти […]

Кекси з гарбуза – Мафіни з гарбуза