Ризото з раками по-картезіанськи – Як варити раків з рисом

Чому ризото з раками (а італійською читатається різотто – risotto) називається на честь старовинного монашого ордену картезіанців? Найвірогідніше – авторові рецепта картезіанці асоціювались з аскетичністю і постом, а ризото з раками по-картезіанськи – один із найпісніших варіантів цієї популярної італійської страви. Отже, рецепт як прасто варити раків з рисом – пісна і водночас дуже святкова страва. […]