Салат Цезар – класичний рецепт

Популярний по всьому світу салат Цезар завдячує своїй появі італійському кухареві Цезарю Кардіні, який емігрував до США. Одного року під час святкування Дня незалежності, коли відвідувачів було так багато, що холодильники ресторану практично спорожніли, кухар Цезар і винайшов однойменний салат, змішавши залишки продуктів. Отож, спробуйте класичний рецепт салату Цезар! Для соусу на класичний салат Цезар потрібно збити (найкраще за […]

Салат Цезар – класичний рецепт

Маринований оселедець – Оселедець маринований з цибулею

Маринований оселедець – рецепт популярної закуски на піст і до святкового столу. Якщо ви хочете бути впевненими в тому, ЩО їсте, приготуйте це самі – оселедець маринований власноруч точно смачніший за магазинний. Рецепт маринованованого оселедця розрахований на 1 рибину, але кількість продуктів запросто може бути подвоєна чи потроєна. Щоб перетворити цілу засолену рибину на ніжне делікатесне мариноване філе, […]

Маринований оселедець – Оселедець маринований з цибулею

Риба запечена в духовці

Звичайна заморожена риба (до речі, неприваблива на вигляд заморожена горбуша коштує удвічі менше, ніж ‘охолоджена’) легко і просто перетворюється на вишукану вечерю. Простий рецепт нашвидкоруч – риба запечена в духовці. Спробуйте! Рибу розморозити. Тушку гарно промити і дати воді стекти. Експрес-метод: філе можна, не розморожуючи, промити теплою водою. Але якщо риба буде запечена тушкою, всередині черева […]

Риба запечена в духовці

Сирні пампушки

Сирні пампушки – традиційна різдвяна страва, проте нема необхідності чекати Різдва, адже такий смаколик, як сирні пампушки, можна готувати хоч щодня! Сир змішати з яйцями, ванільним цукром і коньяком. Соду загасити лимонним соком, додати до сирного тіста на сирні пампшки. Насамкінець підмішати приблизно половину борошна, решту борошна висипати на робочу поверхню. На борошно викласти тісто, […]

Сирні пампушки

Запечена качка з апельсинами у винному соусі

Запечена качка з апельсинами у винному соусі – святкова, однак дуже проста для приготування страва. Якщо ви думаєте, що приготувати на Новий рік чи просто до святкового столу, – спробуйте запекти качку з апельсинами! Рецепт запеченої качки з апельсинами – один з популярних переписів французької кухні.  Смакує пречудово! Апельсини замочити на 15 хв у літеплій воді […]

Запечена качка з апельсинами у винному соусі

Гаряче вино Глінтвейн – простий рецепт Глінтвейну

Якби слово Глінтвейн прийшло до нас навпрошки із німецької, тоді б ми називали це гаряче вино ґлювайн (нім. glühwein – розпечене вино), так, до речі, кажуть майже всі європейці. Але назва дорогою побувала в поляків і трансформувалась у глінтвейн (польськ. glintwajn). Приготуйте простий рецепт глінтвейну – смачного гарячого напою для довгих зимових вечорів. З одного апельсина тонко […]

Гаряче вино Глінтвейн – простий рецепт Глінтвейну

Рибний паштет – Паштет з риби

Звичайно, рибний паштет можна купити і в магазині. Але, якщо докласти зовсім трохи зусиль, матимете домашній паштет з риби, який смакує на порядок краще. А з гарніром – це вже не просто ситна перекуска, а ціла трапеза! З половинки лимона вичавити сік. Змішати лимонний сік, олію, сіль і гірчицю. Цибулю обібрати і покраяти на невеликі […]

Рибний паштет – Паштет з риби

Рецепт яловичини запеченої в гарбузі

Суть низькотемпературного методу мого улюбленого шеф-кухаря Гестона Блюменталя – м’ясо готується максимально довго при мінімальній температурі. Саме це використано у рецепті яловичини запеченої в гарбузі – за 2 години в духовці яловичина стає м’якою, але, оскільки всередині в гарбузі температура нижча, м’ясо при цьому залишається соковитим. У гарбузі, відрізавши верхню частину (‘кришку’), вибрати насіння і […]

Рецепт яловичини запеченої в гарбузі

Соус чатні з абрикосів

Серед багатьох варіантів знаменитого індійського соусу чатні цей рецепт з абрикосів посідає почесне місце в куховарських книгах наших господинь: соус чатні готується легко, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті. Абрикоси, вийнявши кісточки, порізати на невеликі часточки. Часник посікти. Стручок гіркого перцю розрізати навпіл уздовж, вишкрябати зернятка, м’якоть покраяти на смужки. Імбир обібрати, порізати на […]

Соус чатні з абрикосів

Консервований салат з стручкової квасолі – Салат з шпараґівки на зиму

Літні овочі – стручкова квасоля шпараґівка, помідори, морква і цибуля в одному смачному букеті! А смакувати консервований салат з стручкової квасолі будемо усю зиму! Цей консервований салат з спаржевої квасолі шпараґівки на зиму не містить оцет, лише лимонний сік. Рецепт салату з шпарагівки розрахований на 6 півлітрових банок. Цибулю на салат з стручкової квасолі на зиму […]

Консервований салат з стручкової квасолі – Салат з шпараґівки на зиму