Безе або меренги

Приготування безе (інша назва – меренги, повітряні тістечка) дуже зручно поєднувати з приготуванням домашнього морозива: до першого використовуємо білки, до другого – жовтки. А разом маємо смачний десерт з натуральних компонентів, що може замінити навіть найсвятковіший торт і впевнено конкурує з будь-якими ‘магазинними’ ласощами. Для безе білки обережно відділити від жовтків і збити разом з […]

Безе або меренги

Сирний пиріг (пляцок) з шовковицею

Легке сирне тісто, ароматна шовковиця (морва) в начинці – і сирний пиріг готовий – пляцком вже можна пригощати гостей! Цей сирний пиріг з шовковицею був серед рецептів з кулінарного записника моєї мами. Шовковицю промити, дати воді стекти. Ягоди на сирний пиріг перебрати, повідрізати хвостики (шовковиця сильно фарбує руки, тому для маніпуляцій з ягодами краще вдягнути […]

Сирний пиріг (пляцок) з шовковицею

Домашній лимонад

Домашній лимонад готується швидко, випивається моментально! Справжній домашній лимонад без жодного “Е” – так, як його готували багато років тому. Вичавити лимонний сік. Змішати воду, лимонний сік і цукрову пудру. Найкраще смакує холодним. Домашній лимонад можна використовувати також замість содової в коктейлях.

Домашній лимонад

Печені кабачки з сиром

Кабачки, щоб не смажити, можна запекти у духовці – печені кабачки не поступаються смаковими якостями смаженим. Плюс – не треба стояти біля плити. Мінус – з ‘шапочкою’ з сиру, часнику і зелені кабачки зникають дуже швидко 🙂 . Кабачки покраяти на кружечки товщиною 1,5-2 см. Бритванку застелити фольгою і змастити рослинною олією (дивіться статтю Рослинна […]

Печені кабачки з сиром

Домашній коктейль мохіто

Не конче їхати до Куби, щоб смакувати мохіто! Цей освіжаючий коктейль (до речі, мохіто – це улюблений напій Ернеста Гемінґвея) на основі м’яти, лайму і рому можна приготувати в домашніх умовах. Лайм порізати на скибочки. Відкласти одну скибочку і гілочку м’яти, щоб потім домашній коктейль мохіто ними прикрасити. Решту м’яти (листочки) і лайму потовкти у […]

Домашній коктейль мохіто

Рибний рулет з начинкою з гречки

Шукаєте, що приготувати з риби на святковий стіл? Рибний рулет з гречаною начинкою – просто і водночас святково! Гречану крупу залити 150 мл води, довести до кипіння і варити 10 хв під кришкою на повільному вогні. Цибулю в лушпинні спекти в духовці (20 хв при 180 градусів). За той час підготувати рибу. Відрізати голову, видалити […]

Рибний рулет з начинкою з гречки

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревеню – Пляцок з румбамбару

М’якенька основа, пікантний прошарок із ревеню і зверху – хмаринка зі збитих білків – цей шедевральний пиріг з ревенем чи пляцок з ревеню і печеться дуже легко, і смакуватиме ідеально. За таким самим рецептом можна приготувати не тільки пляцок з румбамбару, тобто пиріг з ревенем, а й з яблуками, полуницями чи будь-якими іншими ягодами-фруктами за […]

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревеню – Пляцок з румбамбару

Рецепт лимонного сорбе з розмарином

Вишуканий і водночас простий десерт – заморожений лимонний сироп чи лимонне сорбе з розмарином. Рецепт лимонного сорбе з розмарином – один зі скарбів французької кулінарної книжки, надзвичайно гарного подарунка Андрія і Рені Гарматіїв. Якщо у вас немає морозивниці, її можна легко змайструвати. В більшу посудину вкладіть меншу, і простір між ними наповніть водою. Щоб менша […]

Рецепт лимонного сорбе з розмарином

Картопляний салат по-німецьки

  Картопляний салат чи салат з картоплі по-німецьки (німецькою Kartoffelsalat) – перевірений рецепт для дружньої вечірки або пікніка на природі. Картоплю на картопляний салат помити, залити водою, довести до кипіння і варити до готовності (приблизно 20 хв). Потім картоплю вистудити у холодній воді, почистити і порізати на тоненькі скибочки. За той час, поки вариться картопля, приготувати соус […]

Картопляний салат по-німецьки

Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)

Рецепт паски на сухих дріжджах. Ця паска – не занадто солодка, щоб поєднуватись з ковбасою, хроном (чи бурачками), яйцями, сирником. Адже після Служби можна вже й поснідати свяченим. А що в кошику? Паска і інші великодні смаколики! Молоко з маслом нагріти приблизно до 40 градусів. Коли масло розтопиться, додати цукор і мішати, доки не зникнуть усі цукрові кристалики. Борошно (500 г) […]

Паска – Рецепт паски (на сухих дріжджах)