Тушкована стручкова квасоля шпараґівка в сметані

Тушкована чи тушена стручкова квасоля в сметані, французька чи спаржева квасоля, або тучкована чи тушена шпараґівка в сметані  – як її не назвеш, а тушкована у сметані із зеленню і часничком – смак завжди на відмінно! Рецепт тушкованої стручкової квасолі в сметані – нескладний, але потребує від господині певних навиків – спробуйте і скуштуйте! Довести до […]

Холодник – холодний суп зі свіжих огірків

Ароматний холодник чи холодний суп зі свіжих огірків і кропу на кефірі – саме те, що треба в літню спеку! Рецепт дуже простий, тому холидник (холодний суп зі свіжих огірків і кропу) зможе приготувати навіть господиня з невеликим досвідом. Кріп на холодник (холодний суп зі свіжих огірків) перебрати і дрібно посікти. Огірки потерти на грубій […]

Рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч

Будь-яке заморожене філе (пангасіус, морський окунь, телапія), зелена цибуля, кілька яєчок, борошно – і за лічені хвилини рибні котлети чи рибні січеники готові! Рибне філе (можна навіть попередньо не розморожувати!) разом із зеленою цибулею двічі перемолоти на м’ясорубці. Додати яйця, 2/3 борошна, сіль і білий перець, все гарно перемішати. Із рибної маси сформувати котлети, обкачати […]

Лисички в сметані з сиром

Приготуйте лисички в сметані і будь-який гарнір, як-от: паста, картопля, каша (наприклад, банош) перетвориться на справжній делікатес. Лисички залити холодною водою і залишити на 5 хв. Потім акуратно перебрати і почистити від бруду. Підготовані гриби залити чистою водою, довести до кипіння, вкинути 0,5 чайн. ложки солі, лавровий листок і варити 10 хв. За той час грубо покраяти […]

Чахохбілі з курки – смажена курка з солодким перцем

Колись чахохбілі – цю традиційну грузинську страву – готували з фазана (хохобі грузинською мовою). Але зараз навіть самі грузини преспокійно готують чахохбілі з курки – і виходить смажена курка з солодким перцем так само смачно як і смажений фазан! Курку для чахохбілі покраяти на порційні кусні і швидко обсмажити з усіх боків на сухій пательні […]

Молода картопля з благородним сиром

Рання чи молода картопля з благородним сиром подається як гарнір (8 порцій) або самостійна страва (6 порцій). Чи так, чи інак для рецепту потрібно приблизно 100 г сиру з блакитною пліснявою – і маємо вишукану святкову страву порівняно невеликим коштом. Картоплю обібрати, промити під струменем холодної води (щоб змити зайвий крохмаль), залити гарячою (80 градусів […]

Печені кабачки з сиром

Кабачки, щоб не смажити, можна запекти у духовці – печені кабачки не поступаються смаковими якостями смаженим. Плюс – не треба стояти біля плити. Мінус – з ‘шапочкою’ з сиру, часнику і зелені кабачки зникають дуже швидко 🙂 . Кабачки покраяти на кружечки товщиною 1,5-2 см. Бритванку застелити фольгою і змастити рослинною олією (дивіться статтю Рослинна […]

Класичний рецепт лазаньї – Як приготувати лазанью

Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно завоювали популярність у всьому світі. Не виняток і лазанья.  Отже, спробуйте: ось класичний рецепт лазаньї, адже лазанья, по суті, – це запіканка з широких листків тіста з начинкою, соусом бешамель для лазаньї і розплавленим сиром. З масла, борошна і молока приготувати соус бешамель (класична лазанья без […]

Домашній коктейль мохіто

Не конче їхати до Куби, щоб смакувати мохіто! Цей освіжаючий коктейль (до речі, мохіто – це улюблений напій Ернеста Гемінґвея) на основі м’яти, лайму і рому можна приготувати в домашніх умовах. Лайм порізати на скибочки. Відкласти одну скибочку і гілочку м’яти, щоб потім домашній коктейль мохіто ними прикрасити. Решту м’яти (листочки) і лайму потовкти у […]

Ризото з раками по-картезіанськи – Як варити раків з рисом

Чому ризото з раками (а італійською читатається різотто – risotto) називається на честь старовинного монашого ордену картезіанців? Найвірогідніше – авторові рецепта картезіанці асоціювались з аскетичністю і постом, а ризото з раками по-картезіанськи – один із найпісніших варіантів цієї популярної італійської страви. Отже, рецепт як прасто варити раків з рисом – пісна і водночас дуже святкова страва. […]