Клопси з яловичини – Рецепт відбивних по-німецьки

Клопси з яловичини – це по-нашому відбивні з яловичини. Назва клопси походить від німецького слова klopfen – відбивати, бо завдяки відбиванню і іншим маленьким хитрощам, які є в цьому рецепті відбивних з яловичини навіть найтвердіше м’ясо приготується так, що його можна буде їсти губами. Шмат яловичини промити, покраяти впоперек волокон на порційні кусні товщиною приблизно 1 […]

Спаржева стручкова квасоля по-домашньому – шпарагівка в сухарях

Спаржева стручкова квасоля по-домашньому чи просто шпарагівка в сухарях – це ще одна проста і смачна ідея, коли у вас є спаржева стручкова квасоля, або, як її ще називають, шпараґівка. На гарнір до м’яса або як самостійна страва – для вегетаріанців, у піст і не тільки. Стручки спаржевої стручкової квасолі промити, зрізати кінчики. Залити шпараґівку […]

Котлетки з квітів бузини

Чудові котлетки можна приготувати із квітів бузини, бростей акації та іншого цвіту – на сніданок чи в якості десерту. Поспішайте, поки сезон цвітіння у розпалі! Китиці бузинового цвіту гарно промити у 2-3 порціях прохолодної води. Якщо цвіт частково пооблітав, не переймайтесь – його можна буде також додати до маси. Яйце розбити із 3-4 стол. ложками сметани, підмішати […]

Пиріг з м’ясом

Після свят залишилось трохи м’яса, корінець хрону і кілька варених яєць? Їм можна знайти прекрасне застосування, використавши як начинку до пирога! Подаєте на стіл не ох, знову ковбаса з яйцями, а ммм, який апетитний пиріг з м’ясом  – і всі щасливі! Картоплю помити, залити водою, довести до кипіння і варити 15-20 хв. Далі воду злити, […]

Надівані печериці – фаршировані печериці

Фаршировані печериці – не ваша улюблена закуска? Це до того моменту, поки ви не скуштуєте печериці, фаршировані плавленим сиром, приготовані за цим рецептом. Фаршировані гриби – неперевершена закуска. Цибулю обібрати, дрібно посікти і тушкувати на середньому вогні із 50 г масла, аж трохи позолотавіє. Тимчасом гриби промити, ніжки викрутити від капелюшків. Ніжки посікти, вкинути до цибулі, […]

Юшка з риби (уха чи юха) – рибний суп

Юшка з риби (по іншому – уха, юха чи рибний суп) – стародавня українська страва, адже слово ‘юшка’ живе в нашій мові ще з трипільських часів. Отже, українці знали, як варити юшку, ще 7 тис. років тому! Зі щуки, судака або окуня – будь-яка з цих хижих риб якнайкраще годиться для приготування, бо майже не має дрібних […]

Паштет з грибів та горіхів

Паштет з грибів, горіхів і черемші має ніжну текстуру і збалансований смак. Готується дуже просто, аби було бажання і… м’ясорубка на кухні. А потім намащуєте паштет з грибів та горіхів на скибочку хліба-і мням – смакуєте! Гриби промити, покраяти на половинки або четвертинки. У глибокій  пательні розігріти олію, вкинути гриби, посолити, поперчити і тушкувати під […]

Запіканка з картоплі і грибів 10 картоплин

Запіканка з картоплі і грибів – ідеальна пісна страва під час Великого посту, для вегетаріанців, веганів або просто як смачнющий і бюжетний гарнір до-всього-що-спаде-на-думку. Цибулю обібрати, покраяти півкільцями і смажити на олії на середньому вогні, аж поки не почне золотавіти. Далі підмішати борошно, сіль, мускатний горіх, все разом ще зо 2 хв посмажити і зняти з […]

Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями

Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні котлети з фаршу, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м’яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських котлет з фаршу. Одним словом, як будь-яка народна страва – бюджетно і дуже смачно. Яловичину, свинину і цибулю перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є […]

Тушкована капуста по-данськи

Червона тушкована капуста – моє особисте нещодавнє відкриття! От як ви готуєте червону капусту? Переважно, січете на салат? А, виявляється, з неї в тушкованому варіанті можна приготувати супер-пупер гарнір до м’яса. І в Данії про це давно вже знають: червона тушкована капуста – це в них наче національна страва №1. Червону капусту посікти, не дуже дрібно, зрештою – як […]