Тушкована риба в сметані зі щавлем

Тушкована риба в сметані претендуватиме на титул як в ресторані, якщо до сметани додати кислинку щавлю. Щавель (квасок) традиційно використовують лише для приготування зеленого борщу. Але, виявляється, соус зі сметани з щавлем плюс риба – прекрасне поєднання. Причому навіть звичайний заморожений талісман під делікатним соусом із щавлю смакує просто чудово! Рибу, не розморожуючи, сполокати під струменем […]

Тушкована риба в сметані зі щавлем

Суші – 4 ідеї для приготування вдома

В Японії суші – це різні страви з рису, в тому числі макі-дзусі, або роли – які теж насправді суші. Для рецепту суші потрібно трохи екзотики: листки норі-водоростей, маринований імбир, соєвий соус і васабі. Але решта компонентів – рис, риба, гриби, овочі – можуть бути місцевими, та й замість спеціального килимка для приготування ролів вдома […]

Суші – 4 ідеї для приготування вдома

Літній крюшон

Колись крюшон подавали на вечірках, присвячених завершенню полювання, такий собі англійський варіант “на коня”. Зараз крюшон, особливо літній варіант цього алкогольного напою, з різноманітними ягодами чи фруктами, – одне з найпопулярніших частувань на пікніках. Вино і шампанське на крюшон добре охолодити. Заздалегідь підготувати лід і дві посудини – меншу місткістю 4 л і більшу, у яку […]

Літній крюшон

Тушкована з огірками курка

Тушкована курка зустрічається у багатьох рецептах, але цей сподобався своєю оригінальністю і смаком – я ще досі не зустрічала страв, для яких свіжі огірки мають піддаватись тепловій обробці. Рецепт  тушкованої курки з огірками належить моїм друзям Тарасові і Олі Дурбакам і трошки нагадує грузинську страву чахохбілі з курки. Шматочки курки обсмажити, повертаючи на всі боки, […]

Тушкована з огірками курка

Фарширована риба щука – Як фарширувати щуку

Фарширована риба щука (наші бабусі знали цей рецепт як надівана щука) потребує доволі часу і терпіння, проте, опанувавши цей рецепт фаршированої щуки, ви зможете справедливо насолоджуватись репутацією майстерної господині! Адже вміння як фарширувати щуку вимагає не тільки часу, а й навиків. Більшу рибину (з неї і буде фарширована риба) почистити від луски, вибрати очі і […]

Фарширована риба щука – Як фарширувати щуку

Мачанка до вареників , голубців чи картоплі – Підлива з муки і сметани

Мачанка – ніжна підлива з сметани і цибулі – один з шедеврів української кухні. Потрібна підлива до голубців – є мачанка, підлива до картоплі – є мачанка, підлива до вареників чи до кнедликів – також паскує мачанка. Українська мачанка – підлива з муки на сметані – така ж проста, як знаменитий французький соус бешамель, але […]

Мачанка до вареників , голубців чи картоплі – Підлива з муки і сметани

Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки

Палениця або м’ясо по-володимирецьки – старовинний рецепт курки і свинини, тушкованих із власноруч спеченим хлібом. Шматочки хліба просякають м’ясним соком, п’янкий аромат без слів скликає всіх до столу. З борошна і води замісити тісто, розкачати його товщиною 1,5-2 см і викласти у форму, притрушену борошном. Тісто порізати на квадратики приблизно 2 х 2 см і […]

Палениця або тушкована свинина і курка по-володимирецьки