Консервований салат з квасолі

[Нуся]

Вихід – 6 літрових банок.

2 літрові банки молодої квасолі (шпараґівки)
1 кг болгарського перцю
1 кг моркви
1 кг цибулі
2 кг помідорів
0.5 л олії
100 г цукру
100 г оцту
80 г солі
лаврове листя і перець горошком

Квасолю зварити. Болгарський перець, моркву і цибулю помити, почистити і нарізати дрібно. Перемішати з квасолею.
З олії, цукру, оцту і солі зробити розсіл, яким залити овочі. Тушкувати до готовності.
На дно банки покласти лавровий листок і кілька гірких перчин.
2 кг помідорів нарізати кружальцями і накладати шарами, чергуючи з тушкованими овочами.
Стерилізувати 30 хв.

[Автор]

Записи