Домашній хліб на заквасці

  ‘Не той тепер Миргород, Хорол-річка не та…’ І хліб вже не той, не як у наших бабусь-прабабусь, які пекли його не на дріжджах (багато дослідників вважають їх надзвичайно шкідливими), а на натуральній заквасці, а ще краще – з борошна грубого помелу. Спробуйте домашній хліб за старовинним рецептом на заквасці – чудовий смак і користь […]

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Тушкована риба з овочами – дуже простий рецепт на щодень і на випадок несподіваних гостей. Риба-полонянка – рецепт тушкованої риби з овочами належить моїй товаришці Галі. Творчий підхід: рибу з овочами ув’язнюємо в банці, і все разом варимо в гарячій воді. Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на грубій терці. Овочі трохи посмажити на олії, потім посолити, приправити […]

Палюшки або ліниві вареники зі шпинатом

Палюшки або ліниві вареники – справжня знахідка для тих, хто цінує час! Сир, зварену картоплю і шпинат потрібно просто перемолоти на м’ясорубці – ніякої мороки. Картоплю на палюшки обібрати, залити гарячою водою і зварити до готовності (приблизно 20 хв). Тим часом закип’ятити воду у великій (5-7 л) каструлі. Сир, шпинат і зварену картоплю пропустити через […]

Такос або тако – кукурудзяні налисники (тортильї) з начинкою

Традиційна мексиканська страва – такос або тако – це налисники (тортильї) з кукурудзяного борошна з начинкою. Просто, ситно і дуже смачно! З кукурудзяного борошна і 500 мл води замісити тісто на тортильї. Загорнути його в харчову плівку і залишити на 15 хв. Потім тісто на кукурудзяні налисники розділити на 8 частин – сім однакових, більших, і […]

Млинці на кефірі з яблуками – Оладки на кефірі

Пухкі, ароматні млинці на кефірі з яблуками чи оладки на кефірі – мням… Такі млинці з яблуками на кефірі – чудовий сніданок чи десерт нашвидкоруч. Приготувати оладки дуже просто і швидко, а з’їдаються вони ще швидше – дуже ніжні і смачні! Щоб приготувати масу на млинці на кефірі, яйця розтерти з цукром, додати кефір, борошно […]

Налисники з гречаного борошна

Замість звичних налисників із пшеничного борошна – щось новеньке і водночас дуже стародавнє – налисники з гречаного борошна. Масло залишити на 5 хв при кімнатній температурі, потім збити разом із яйцями, молоком, гречаним борошном, насамкінець домішати 200 мл води. Тісто на налисники залишити на 30 хв. Олію вилити на сковороду, розмастити за допомогою спеціального помазка […]

Узвар із сухофруктів – компот із сухофруктів

Одного разу знайомі французи скуштували наш узвар із сухофруктів (компот з сухофруктів). Вони не могли повірити, що цей делікатний (а ми знаємо, що ще й дуже корисний) напій – зі звичайних яблук і груш. `C’est génial`- таким був їхній `вердикт` на наш узвар (компот) із сухофруктів. Сухофрукти на узвар (компот) промити, залити 3 л холодної […]

Банош з бринзою – Бануш з бринзою

Рецептом, щоб приготувати справжній банош з бринзою (чи ще кажуть ‘бануш з бринзою’), зі мною поділились наші друзі з Коломиї Ліля і Андрій. Чим дрібніша кукурудзяна крупа на банош (бануш), тим швидше ця автентична гуцульська страва буде готова. Щоб приготувати банош з бринзою(бануш з бринзою), закип’ятити 900 мл води, потім вогонь зменшити. При постійному помішуванні […]

Засипана капуста з пшоном – Засипана каша

Капуста засипана пшоном відварюється на молоці – старовинний, можна сказати, прадідівський рецепт, відомий під назвою Засипана капуста чи Засипана каша. Спробуйте приготувати і будьте певні, що засипана капуста – пшоняна каша з капустою гостини не зіпсує! Капусту дрібно посікти, залити молоком і варити на слабкому вогні 20 хв. За той час цибулю обібрати, тонко покраяти і […]

Салат з редиски і риби

Редиска з’явилась у продажу? Приготуйте оригінальний салат з редиски, консервованої риби і зеленої петрушки. З гречаною кашею чи печеною картоплею по-селянськи такий салат з редиски і риби – повноцінна вечеря! Крім того, такий салат з редиски і риби чудово підійде тим, хто дотримується безм’ясної дієти. Яйця на салат з риби і редиски зварити натвердо (8 […]