Запіканка з картоплі і грибів 10 картоплин

Запіканка з картоплі і грибів – ідеальна пісна страва під час Великого посту, для вегетаріанців, веганів або просто як смачнющий і бюжетний гарнір до-всього-що-спаде-на-думку. Цибулю обібрати, покраяти півкільцями і смажити на олії на середньому вогні, аж поки не почне золотавіти. Далі підмішати борошно, сіль, мускатний горіх, все разом ще зо 2 хв посмажити і зняти з […]

Запіканка з картоплі і грибів <em>10 картоплин</em>

Овочевий суп-пюре з гарбуза і кукурудзи

Овочевий суп-пюре з гарбуза і кукурудзи – 100% хіт під час посту, для вегетаріанців і не тільки для них. Овочевий суп пюре з гарбуза і кукурудзи готується дуже легко і просто – але, щоб надати йому якнайніжнішої кремової текстури, знадобиться блендер, який можна використовувати для гарячих страв. Моркву і цибулю на овочевий суп пюре з […]

Овочевий суп-пюре з гарбуза і кукурудзи

Мариновані сливи

Маєте зайвий кілограм слив-угорок? Дещиця вашого часу, праці – і у вас будуть мариновані сливи – чудова пікантна закуска, між іншим, ну і так, просто, перед гостями похвалитись 🙂 Вихід – 3 півлітрові баночки. Сливи перебрати (псуті чи ушкоджені фрукти не годяться для консервування!) і помити. Кожну сливку розрізати навпіл і вийняти кісточку. Банки помити содою, гарно […]

Мариновані сливи

В’ялені помідори ‘майже як італійські’

Нема можливості привезти баночку цієї універсальної закуски-приправи і взагалі смакоти з Італії? Італійські в’ялені помідори можна легко приготувати і в нас, в домашніх умовах. Ще вагаєтесь, чи готувати в’ялені помідори вдома? Порівняйте ціну – домашні приблизно в 30 (!) разів дешевші ‘магазинних’. Помідори помити, покраяти на половинки і розкласти зрізами догори на решітці духовки, застеливши її перед цим […]

В’ялені помідори ‘майже як італійські’

Туршу – квашена капуста, морква і квасоля по-турецьки

Туршу (turşu) – це, взагалі-то, страва без строгих складників. У туршу може входити не тільки квашена капуста, квасоля, морква. Це збірне поняття турецьких квашених овочів, по суті, будь-яка комбінація овочів, витримана тиждень в розсолі – воді із сіллю, без оцту. За таким рецептом приготовані квашена капуста, квасолі та морква прекрасно зберігаються в прохолодному місці півроку і […]

Туршу – квашена капуста, морква і квасоля по-турецьки

Баклажани з горіхами

Грузинська кухня славиться не тільки м’ясивом, наприклад, шашликами чи чахохбілі з курки, але й овочевими стравами. Зокрема, баклажани з горіхами – улюблене поєднання не тільки для вегетаріанців, але й для будь-кого, хто хоч раз у житті скуштував цю ситну і надзвичайно смачну страву. З баклажанів повідрізати хвостики і з кожного плоду тонко зняти смужку шкірки – […]

Баклажани з горіхами

Смажена цибуля з родзинками по-французьки

Оригінальна пікантна французька закуска – смажена цибуля з родзинками складе ідеальну компанію практично будь-якій м’ясній чи рибній страві. Готується дуже легко, а в якості d’accompagnement надає неповторного шарму печені чи котлетам. Родзинки залити окропом, залишити на 2 хв. Тимчасом цибулю обібрати, покраяти на половинки, чверті чи більше частин – залежно від розміру цибулин. Якщо зовсім дрібна цибуля […]

Смажена цибуля з родзинками по-французьки

Пшеничний домашній хліб на заквасці

Пшеничний домашній хліб на заквасці (як приготувати закваску – дивіться в рецепті домашнього хліба на заквасці) – це ароматно, по-домашньому смачно, а без дріжджів – ще й здорОво. Щоб приготувати білий домашній хліб на заквасці, насамперед слід ‘оживити’ закваску (як готується закваска для тіста – дивіться тут): підмішати до неї 100 г борошна, 150 мл води і залишити при […]

Пшеничний домашній хліб на заквасці

Сирний суп по-французьки

У всіх куми як куми, а в мене – генії 🙂  Поділилися нещодавно рецептом надзвичайно простого і смачного сирного супу по-французьки. Правильніше було б назвати не просто сирний суп, а сирний крем суп чи суп пюре – в усякому разі, дякую вам, Руслана і Микола Дмитровські! Моркву і цибулю на сирний крем суп обібрати, покраяти […]

Сирний суп по-французьки

Фарширована риба – Фарширований короп

Не рецепт, а якась магія! Начебто банальні продукти – звичайнісінький короп, коріння, сіль-цукор, правда, треба прикласти трохи зусиль і часу – і ось: не просто фарширована риба, а супер-пупер делікатес із натуральних продуктів, що аж тане в роті! Чарівним рецептом, як приготувати фарширований короп, поділилась Оксана Ясніцька. Підготувати коропів. Голови відрізати нижче рівня грудних плавців. З голів вибрати […]

Фарширована риба – Фарширований короп