Домашній житній хліб – Рецепт хліба на заквасці

Житнє борошно якнайнижчого ґатунку (чим нижчий ґатунок борошна, тим вищі його поживні якості), відсутність дріжджів (багато дослідників вважають їх шкідливими), простота випікання завдяки хлібопічці – це і є найпростіший рецепт хліба на заквасці … Домашній житній хліб – легко, смачно і надзвичайно корисно! Заздалегідь приготовану закваску (рецепт, як приготувати закваску, див. Домашній хліб на заквасці) дістати з […]

Домашній житній хліб – Рецепт хліба на заквасці

Домашні вафлі

Гості на порозі, а часу на приготування практично нема? Якщо на господарці є вафельниця, а в холодильнику – пачка масла і кілька яєць, вважайте, вишукана випічка – домашні вафлі – вже готовий! Адже рецепт, щоб приготувати домашні вафлі – простий, і саме приготування вафель не займає багато часу. Яйця розтерти з цукром до повного розчинення […]

Домашні вафлі

Різдвяне печиво ‘Зимова хатка’

Стіни – печиво, вікна – з карамелі, дах – із шоколаду (або з марципану). Приготування цього десерту може стати гарною сімейною традицією, а саме різдвяне печиво ‘Зимова хатка’ – оригінальним подарунком чи прикрасою різдвяного або новорічного столу. Насамперед виріжте паперові викрійки для стін: квадрат 10х10 см і п’ятикутник (тобто квадрат 10х10 см + трикутник зверху) з […]

Різдвяне печиво ‘Зимова хатка’

Вівсяне печиво – Рецепт вівсяного печива

Пропоную шотландський рецепт вівсяного печива для сили і здоров’я! Про вівсяне печиво і його користь: коли римляни прийшли в Британію, то підкорили англійців, але не шотландців. Почали кпити: В Англії овес їдять коні, а в Шотландії – люди. На що шотландці відповідали: Тому Англія славиться сильними і здоровими кіньми, а Шотландія – людьми. Цей рецепт […]

Вівсяне печиво – Рецепт вівсяного печива

Рецепт печива по-данськи – домашнє пісочне печиво

  Ви пробували коли-небудь пісочне печиво по-данськи – вершкові тістечка, які продаються в бляшаних коробках? Такі самі, чи навіть смачніші, можна запросто приготувати в домашніх умовах! Домашнє пісочне печиво готується рекордно швидко, тому рецепт печива по-данськи – справжня знахідка для заклопотаних господинь! Масло на домашнє печиво покраяти на шматочки і залишити при кімнатній температурі. Яйце […]

Рецепт печива по-данськи – домашнє пісочне печиво

Яблучний пиріг Татен

Часом на кухні щось йде ‘не так’. Наприклад, спечений яблучний пиріг випадково перевертається догори дриґом. Але сестри Татен, власниці готелю у Франції, з якими власне і трапився казус, не розгубились, запекли перевернутий яблучний пиріг під грилем – і так народився рецепт тепер уже знаменитого пирога Татен. Приготування пісочного тіста не займе багато часу. Борошно, 1 […]

Яблучний пиріг Татен

Медівник з яблуками в карамелі

Саме час спекти пухкий ароматний медівник з яблуками в карамелі – ідеальне доповнення до кави чи чаю. Рецепт, як пекти медівник, – що називається ‘із бабусиної скрині’, а в сучасному варіанті ще й додається карамель з яблуками. Яблука для карамелі обібрати, покраяти на скибочки і вибрати серединки з насінням. Підготовані яблука притрусити цукровою пудрою і […]

Медівник з яблуками в карамелі

Безе або меренги

Приготування безе (інша назва – меренги, повітряні тістечка) дуже зручно поєднувати з приготуванням домашнього морозива: до першого використовуємо білки, до другого – жовтки. А разом маємо смачний десерт з натуральних компонентів, що може замінити навіть найсвятковіший торт і впевнено конкурує з будь-якими ‘магазинними’ ласощами. Для безе білки обережно відділити від жовтків і збити разом з […]

Безе або меренги

Сирний пиріг (пляцок) з шовковицею

Легке сирне тісто, ароматна шовковиця (морва) в начинці – і сирний пиріг готовий – пляцком вже можна пригощати гостей! Цей сирний пиріг з шовковицею був серед рецептів з кулінарного записника моєї мами. Шовковицю промити, дати воді стекти. Ягоди на сирний пиріг перебрати, повідрізати хвостики (шовковиця сильно фарбує руки, тому для маніпуляцій з ягодами краще вдягнути […]

Сирний пиріг (пляцок) з шовковицею

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревеню – Пляцок з румбамбару

М’якенька основа, пікантний прошарок із ревеню і зверху – хмаринка зі збитих білків – цей шедевральний пиріг з ревенем чи пляцок з ревеню і печеться дуже легко, і смакуватиме ідеально. За таким самим рецептом можна приготувати не тільки пляцок з румбамбару, тобто пиріг з ревенем, а й з яблуками, полуницями чи будь-якими іншими ягодами-фруктами за […]

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревеню – Пляцок з румбамбару