Соус з кабачків до макаронів

Поки варяться макарони-‘метелики’, можна приготувати простий і дуже смачний соус з кабачків до макаронів. Рецепт особливо стане в пригоді, якщо потрібно ‘утилізувати’ перезрілі кабачки. Кабачки обібрати, якщо насіння тверде, видалити його. М’якоть порізати на невеликі шматочки і посолити. Часник дрібно посікти. Окріп посолити (розрахунок такий: 4 л води, 4 чайн. ложки солі на 400 г […]

Соус з кабачків до макаронів

Вареники з лівером

Ви любите вареники з лівером? Якщо вагаєтесь із відповіддю, то, скоріш за все, ви ніколи не куштували їх! Справжні вареники з лівером – ніжні, соковиті і корисні – так, корисні, бо готуються з борошна грубого помелу. Приготувати начинку. Закип’ятити 3-3,5 л води, вкинути 1 чайн. ложку солі і лавровий листок. Легені з цибулею зварити до […]

Вареники з лівером

Книш з начинкою з картоплі і гречки

Книш з картоплі і гречки – це традиційний пиріг з начинкою. ‘Ми вас, книші, поважаємо, як є в що, вмочаємо, а ні – то вибачаємо’ – так говорить про цю прадавню страву українська приказка. Замінивши старовинну піч на сучасну духовку, використовуючи електричну м’ясорубку і міксер (тим самим у рази пришвидшивши і полегшивши приготування) – як […]

Книш з начинкою з картоплі і гречки

Гратен дофінуа або запіканка з картоплі

Гратен дофінуа, а по-нашому ця страва називається запіканка з картоплі ‘Дофіне’, був винайдений у 1788 році. Тоді, правда, на урочистому прийомі гратен дофінуа з картоплі подавали разом із запеченими співочими пташками. А ми можемо влаштувати собі вишукану вечерю з простих продуктів – і не нищити природу! Спробуйте – запіканка з картоплі справді смачна! Картоплю на гратен […]

Гратен дофінуа або запіканка з картоплі

Оладки з кабачків

Але ж і смачнющі оладки вдаються з кабачків, цукіні чи патисонів! Якраз той варіант, коли на приготування вечері для голодної сім’ї є лічені хвилини – а тут якраз оладки з кабачків, які готуються дуже легко і швидко! Кабачки (цукіні, патисони) на оладки обібрати від шкірки (якщо всередині кабачків (цукіні, патисонів) є грубе насіння, приберіть його за […]

Оладки з кабачків

Вареники з чорницями

Вареники з чорницями – улюблені літні ласощі для дітей і дорослих. Приготувати начинку на вареники. Чорниці промити, дати воді гарно стекти. Ягоди перебрати, манку з цукром змішати з чорницями. З 280 г борошна, яйця і 100 мл холодної води замісити гладке тісто на вареники (по можливості, скористайтесь хлібопічкою чи кухонним комбайном). Робочу поверхню притрусити рештою […]

Вареники з чорницями

Тушкована стручкова квасоля шпараґівка в сметані

Тушкована чи тушена стручкова квасоля в сметані, французька чи спаржева квасоля, або тучкована чи тушена шпараґівка в сметані  – як її не назвеш, а тушкована у сметані із зеленню і часничком – смак завжди на відмінно! Рецепт тушкованої стручкової квасолі в сметані – нескладний, але потребує від господині певних навиків – спробуйте і скуштуйте! Довести до […]

Тушкована стручкова квасоля шпараґівка в сметані

Печені кабачки з сиром

Кабачки, щоб не смажити, можна запекти у духовці – печені кабачки не поступаються смаковими якостями смаженим. Плюс – не треба стояти біля плити. Мінус – з ‘шапочкою’ з сиру, часнику і зелені кабачки зникають дуже швидко 🙂 . Кабачки покраяти на кружечки товщиною 1,5-2 см. Бритванку застелити фольгою і змастити рослинною олією (дивіться статтю Рослинна […]

Печені кабачки з сиром

Класичний рецепт лазаньї – Як приготувати лазанью

Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно завоювали популярність у всьому світі. Не виняток і лазанья.  Отже, спробуйте: ось класичний рецепт лазаньї, адже лазанья, по суті, – це запіканка з широких листків тіста з начинкою, соусом бешамель для лазаньї і розплавленим сиром. З масла, борошна і молока приготувати соус бешамель (класична лазанья без […]

Класичний рецепт лазаньї – Як приготувати лазанью

Хачапурі

Рецептом хачапурі зі мною щедро поділилась Леся Оліярник, а їй, у свою чергу, приготування цих смачнющих сирних паляничок показала знайома літня грузинка. Для начинки можна використовувати сир сулугуні, а ще краще, нашу гуцульську вурду (овечий сир, приготований за такою ж технологією, як італійський сир рікотта – ось які паралелі у національних кухнях різних країн!). Сир […]

Хачапурі