Рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч

Будь-яке заморожене філе (пангасіус, морський окунь, телапія), зелена цибуля, кілька яєчок, борошно – і за лічені хвилини рибні котлети чи рибні січеники готові! Рибне філе (можна навіть попередньо не розморожувати!) разом із зеленою цибулею двічі перемолоти на м’ясорубці. Додати яйця, 2/3 борошна, сіль і білий перець, все гарно перемішати. Із рибної маси сформувати котлети, обкачати […]

Рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч

Ризото з раками по-картезіанськи – Як варити раків з рисом

Чому ризото з раками (а італійською читатається різотто – risotto) називається на честь старовинного монашого ордену картезіанців? Найвірогідніше – авторові рецепта картезіанці асоціювались з аскетичністю і постом, а ризото з раками по-картезіанськи – один із найпісніших варіантів цієї популярної італійської страви. Отже, рецепт як прасто варити раків з рисом – пісна і водночас дуже святкова страва. […]

Ризото з раками по-картезіанськи – Як варити раків з рисом

Рибний рулет з начинкою з гречки

Шукаєте, що приготувати з риби на святковий стіл? Рибний рулет з гречаною начинкою – просто і водночас святково! Гречану крупу залити 150 мл води, довести до кипіння і варити 10 хв під кришкою на повільному вогні. Цибулю в лушпинні спекти в духовці (20 хв при 180 градусів). За той час підготувати рибу. Відрізати голову, видалити […]

Рибний рулет з начинкою з гречки

Фарширована риба щука – Як фарширувати щуку

Фарширована риба щука (наші бабусі знали цей рецепт як надівана щука) потребує доволі часу і терпіння, проте, опанувавши цей рецепт фаршированої щуки, ви зможете справедливо насолоджуватись репутацією майстерної господині! Адже вміння як фарширувати щуку вимагає не тільки часу, а й навиків. Більшу рибину (з неї і буде фарширована риба) почистити від луски, вибрати очі і […]

Фарширована риба щука – Як фарширувати щуку

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Тушкована риба з овочами – дуже простий рецепт на щодень і на випадок несподіваних гостей. Риба-полонянка – рецепт тушкованої риби з овочами належить моїй товаришці Галі. Творчий підхід: рибу з овочами ув’язнюємо в банці, і все разом варимо в гарячій воді. Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на грубій терці. Овочі трохи посмажити на олії, потім посолити, приправити […]

Риба-полонянка або тушкована риба з овочами

Гратен або запіканка з риби скумбрії

Щоб запекти рибу скумбрію по-французьки, не треба мати кваліфікацію шеф-кухаря, адже запіканка з риби чи гратен з риби готується дуже просто, а основуі інгредієнти – заморожену скумбрію, сир, борошно – можна знайти на будь-якій кухні. Скумбрію розморозити. Цибулю почистити, посікти на невеликі кубики і тушкувати на маслі, накривши кришкою, на повільному вогні до прозорості близько […]

Гратен або запіканка з риби скумбрії