Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями

Фрикадельки (дан. frikadeller) – дуже схожі на наші м’ясні котлети з фаршу, але із додаванням вівсяних пластівців. Завдяки тим пластівцям із кілограма м’яса виходить просто якась безмежна кількість тих данських котлет з фаршу. Одним словом, як будь-яка народна страва – бюджетно і дуже смачно. Яловичину, свинину і цибулю перемолоти на м’ясорубці. Якщо у вас є […]

Фрикадельки по-данськи – Котлети з фаршу з пластівцями

Тушкована капуста по-данськи

Червона тушкована капуста – моє особисте нещодавнє відкриття! От як ви готуєте червону капусту? Переважно, січете на салат? А, виявляється, з неї в тушкованому варіанті можна приготувати супер-пупер гарнір до м’яса. І в Данії про це давно вже знають: червона тушкована капуста – це в них наче національна страва №1. Червону капусту посікти, не дуже дрібно, зрештою – як […]

Тушкована капуста по-данськи

Кіш з сиром і шпинатом

Кіш – це пиріг з пісочного або листкового тіста, переважно з несолодкою начинкою, винайдений практичними німцями, які хитро придумали, куди подіти залишки хлібного тіста. Але, запозичений і апґрейдений французами, кіш отримав світове визнання як класична страва французької кухні. Масло на кіш посікти із борошном на дрібні крихти (подібно як у рецепті Наполеона) – дуже зручно за […]

Кіш з сиром і шпинатом

Рибні котлети в сирному соусі – Котлети з риби

Найдешевша прісноводна риба – товстолобик, короп, лящ – перетворюється на кулінарний шедевр – дуже ніжні рибні котлети! На це диво, ймовірно, піде трохи часу, але, повірте, котлети з риби (січеники з риби) в сирному соусі будуть варті кожної хвилини, проведеної на кухні. Рибу (у цьому рецепті рибних котлет я використала товстолоика) розрізати по череву, вийняти і […]

Рибні котлети в сирному соусі – Котлети з риби

Фарширована курка з гречкою – надівана курка

Фарширована курка з гречкою, або як її називають ‘надівана’ курка – ефектна святкова страва із найпростіших продуктів. Проте, щоб підготувати курячу шкіру до фарширування, треба, звичайно, трохи зусиль і майстерності господині. Насправді ‘очі бояться, а руки роблять’ – то ж, починаймо! Картоплину обібрати і зварити до готовності в 500 мл води (кількість рідини матиме значення!). […]

Фарширована курка з гречкою – надівана курка

Рагу із гарбуза – рецепт смачної страви із гарбуза

Якщо ви задумались над тим, що приготувати з гарбуза – ось простий рецепт смачного страви із гарбуза  – рагу із гарбуза. Красиво і корисно, майже як у класика :), а ще додамо – дуже смачно і зовсім не складно! Гарбуз обібрати і позбутись серединки з насінням. Гарбузову м’якоть покраяти на середні шматочки і скласти, наприклад, […]

Рагу із гарбуза – рецепт смачної страви із гарбуза

Книш із картоплею

Вибирайте книші, які вам до душі – чи у вигляді пирога з гречаною начинкою, чи оцей новий, а, насправді, старовинний книш із картоплею, з листкового тіста, викладеного шар за шаром дбайливими руками. В ролі ситної перекуски, як гарнір до м’яса чи окрема повноцінна страва – книш із картоплею. У теплій воді (120 мл) розчинити 1 […]

Книш із картоплею

Ікра з баклажанів – рецепт ікри з баклажанів

Ікра з баклажанів – від чудової майстрині Наталі Гресько (Кондитерська майстерня Gresko) – просто класна страва з будь-яким гарніром, чи то картопляне пюре, чи рис, гречка, пшенична каша, на звичайній скибочці хліба (попередньо змастивши тонким шаром масла). Баклажани обібрати, покраяти на невеличкі часточки, десь до 1 см величини. Баклажани посолити, залишити на 15 хв, аби пустили […]

Ікра з баклажанів – рецепт ікри з баклажанів

Паста фузіллі з рибою і яблуками в пиві

Раз-два, і страва готова – це і є секретом рецепту пасти фузіллі з рибою і яблуками в пиві! Приготувати пасту фузіллі з рибою дуже просто – поки вариться паста фузіллі, готуємо рибу з яблуками, змішуємо і подаємо. Якихось півгодини і з нічого маємо повноцінну вечерю, яка смакуватиме не тільки поціновувачам пасти. Довести до кипіння 5 л […]

Паста фузіллі з рибою і яблуками в пиві

Фарширований перець з курячим філе – надівані перці

Ароматний солодкий фарширований перець з рисом, овочами і курячим філе, під делікатним соусом зі справжніх, вирощених під відкритим небом, помідорів – повірте, цей соус сам по собі вартує окремих компліментів – ось, мабуть, страва, яка найкраще асоціюється з літом. Куряче філе і цибулю окремо змолоти на м’ясорубці, спочатку філе, потім – цибулю (якщо до цибулі потрапить дещиця м’яса, не […]

Фарширований перець з курячим філе – надівані перці