Рецепт шашлика зі свинини у маринаді з ківі

Ніжний, соковитий, ароматний шашлик зі свинини – коронна страва будь-якої вечірки на природі. Як приготувати шашлик так, щоб м’ясо було м’яким, але добре просмаженим? Рецепт шашлика зі свинини у маринаді з ківі – 100% успіх, навіть у тих, хто готує шашлик вперше! Ніякої магії – лише речовина актинідин, яка пом’якшує м’ясо і у великій кількості міститься […]

Домашня шинка і маринад для шинки зі свинини

Звичайно, якщо ви змалечку бачили, як ваші тато чи дідо готують маринад для шинки зі свинини та вудять чи коптять м’ясиво, вам простіше. А якщо з таким помічним досвідом не склалось? Маючи на господарстві коптильню або, ще простіше, духовку, дотримуючись кількох простих правил, у вас вдасться до свят гарна домашня шинка печена в духовці, або […]

Фарширована риба – Фарширований короп

Не рецепт, а якась магія! Начебто банальні продукти – звичайнісінький короп, коріння, сіль-цукор, правда, треба прикласти трохи зусиль і часу – і ось: не просто фарширована риба, а супер-пупер делікатес із натуральних продуктів, що аж тане в роті! Чарівним рецептом, як приготувати фарширований короп, поділилась Оксана Ясніцька. Підготувати коропів. Голови відрізати нижче рівня грудних плавців. З голів вибрати […]

Омлет з грибами

Омлет з грибами – 5 хвилин і готово! А чи це сніданок, чи ситна перекуска – вирішувати тільки вам. Омлет з грибами настільки проста страва, що до приготування можна сміливо залучати навіть наймолодших членів родини. Часник на омлет з грибами обібрати і посікти. Гриби швидко помити (якщо залишити їх мокнути надовго, гриби вберуть багато води) […]

Печінковий торт – Торт з печінки

Не знаю, хто першим додумався спекти з печінкової маси тоненькі налисники, перемастити їх і скласти печінковий торт, але честь і хвала автору за цю ніжну страву – торт з печінки! Цей рецепт печінкового торта з курячої печінки, але, якщо маєте свинячу печінку чи яловичу печінку – використовуйте її. Печінку (курячу, яловичу чи свинячу) на печінковий […]

Риба запечена в духовці

Звичайна заморожена риба (до речі, неприваблива на вигляд заморожена горбуша коштує удвічі менше, ніж ‘охолоджена’) легко і просто перетворюється на вишукану вечерю. Простий рецепт нашвидкоруч – риба запечена в духовці. Спробуйте! Рибу розморозити. Тушку гарно промити і дати воді стекти. Експрес-метод: філе можна, не розморожуючи, промити теплою водою. Але якщо риба буде запечена тушкою, всередині черева […]

Вушка до борщу (з відео)

Навіщо нам пельмені (до речі, мовою комі ‘пель нянь’ – те саме ‘вушко з тіста’), якщо в нас є свої, рідні, Святвечірні вушка до борщу? Гриби на вушка залити 1 л холодної води і залишити на 4 год. Потім варити (обережно, після закипання гриби ‘бігтимуть’ через верх) під кришкою на малому вогні протягом 1 год. Цибулю […]

Деруни

Деруни? Аромат смаженої картоплі, вся сім’я на низькому старті, щоб за секунду зібратись за столом… Що за свято? А! Мама готує деруни з картоплі! Картоплю і цибулю потерти на терці – дрібній або середній, або скористатись м’ясорубкою з відповідною насадкою чи кухонним комбайном. До тертих овочів підмішати яйця, спеції і насамкінець – борошно. Картопляну масу викладати на […]

Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів

Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як повертати смак. Страва має багато варіантів, один із них, вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів, повертатиме смак усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям. Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів. Коли спечуться і трохи охолонуть, відрізати хвостики і […]

Курячі оладки – як просто приготувати куряче філе

Рецепт моєї товаришки Оксани – курячі оладки – саме те, що треба: м’які, соковиті і готуються дуже просто! Куряче філе з грудки – це просто, на перший погляд. А, втім, досвідчені господині знають, що куряче філе з грудки не так і легко приготувати, щоб страва не була надто сухою. Куряче філе помити і порізати спочатку на смужки, […]