Спаржева стручкова квасоля по-домашньому – шпарагівка в сухарях

Спаржева стручкова квасоля по-домашньому чи просто шпарагівка в сухарях – це ще одна проста і смачна ідея, коли у вас є спаржева стручкова квасоля, або, як її ще називають, шпараґівка. На гарнір до м’яса або як самостійна страва – для вегетаріанців, у піст і не тільки. Стручки спаржевої стручкової квасолі промити, зрізати кінчики. Залити шпараґівку […]

Туршу – квашена капуста, морква і квасоля по-турецьки

Туршу (turşu) – це, взагалі-то, страва без строгих складників. У туршу може входити не тільки квашена капуста, квасоля, морква. Це збірне поняття турецьких квашених овочів, по суті, будь-яка комбінація овочів, витримана тиждень в розсолі – воді із сіллю, без оцту. За таким рецептом приготовані квашена капуста, квасолі та морква прекрасно зберігаються в прохолодному місці півроку і […]

Рулет із м’яса і шпараґівки – М’ясний рулет з фаршу

Зібрали врожай шпараґівки (спаржевої квасолі) і міркуєте, що б такого приготувати? Для різноманітності – приготуйте м’ясний рулет з фаршу і спаржевої квасолі. Це він так називається м’ясний, а в ньому м’яса і шпараґівки 1:1. Для початку довести до кипіння 1 л води. Поки вода закипає, промити шпараґівку і обрізати кінчики. Окріп посолити (1 чайн. ложка […]

Овочеве рагу – Рагу з кабачків

  Овочеве рагу з кабачків та інших літніх овочів можна трактувати, як теплий чи холодний салат, гарнір, а на підрум’яненій скибочці хліба – це повноцінна друга страва. Що приготувати із молодих овочів? – Овочеве рагу! Як найкраще ‘утилізувати’ перезрілі овочі?- Приготуйте овочеве рагу з кабачків! Одним словом, овочеве рагу – універсальна страва на всі випадки життя. Моркву […]

Пісний овочевий суп з квасолею і локшиною

Щоб приготувати пісний овочевий суп з квасолею і локшиною багато вміння не треба. Рецепт овочевого супу простий і доступний. Отже, квасолю (ясьок) попередньо оббираємо від шкірки: тоді квасоля готується швидко, а пісний овочевий суп стає надзвичайно смачним і наваристим. Квасолю (ясьок) на овочевий суп залити 1 л води, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити квасолю […]

Домашній суп з курячих шлунків

Головний секрет, щоб домашній суп з курячих шлунків смакував на ‘відмінно’ – курячі шлунки повинні варитись не менше 2 годин. Тоді вони настільки зм’якнуть, що шматочки курячих шлунків можна буде відділяти за допомогою ложки просто в тарілці! Ясьок (квасолю) на домашній суп з курячих шлунків залити 600-800 мл холодної води, довести до кипіння і залишити […]

Січеники з квасолі чи котлети з квасолі

У кулінарному записнику моєї мами знайшла рецепт, як готувати котлети з квасолі або, як колись казали, січеники з квасолі. Привернуло увагу те, що квасолю не потрібно відварювати, лише замочити. Спробувала – і закохалась у рецепт! Котлети з квасолі – це просто, доступно і надзвичайно смачно! Квасолю замочити на ніч в 1,5 л води (якщо квасоля свіжа […]

Консервований салат з стручкової квасолі – Салат з шпараґівки на зиму

Літні овочі – стручкова квасоля шпараґівка, помідори, морква і цибуля в одному смачному букеті! А смакувати консервований салат з стручкової квасолі будемо усю зиму! Цей консервований салат з спаржевої квасолі шпараґівки на зиму не містить оцет, лише лимонний сік. Рецепт салату з шпарагівки розрахований на 6 півлітрових банок. Цибулю на салат з стручкової квасолі на зиму […]

Тушкована стручкова квасоля шпараґівка в сметані

Тушкована чи тушена стручкова квасоля в сметані, французька чи спаржева квасоля, або тучкована чи тушена шпараґівка в сметані  – як її не назвеш, а тушкована у сметані із зеленню і часничком – смак завжди на відмінно! Рецепт тушкованої стручкової квасолі в сметані – нескладний, але потребує від господині певних навиків – спробуйте і скуштуйте! Довести до […]

Капусняк – пісний овочевий суп з квашеної капусти

Смачно, але капусняк (пісний овочевий суп з квашеної капусти) займає багато часу? Секрет цього рецепта – квашена капуста на капусняк (пісний овочевий суп з квашеної капусти) тушкується окремо і додається до юшки з рештою овочів у кінці приготування. Квашену капусту на капусняк (якщо дуже кисла) залити 1 л холодної води, довести до кипіння і варити протягом 15 […]