Помідоровий суп гаспачо

Колись суп гаспачо готували в бідняцьких кварталах Мадрида, але в наші часи цей холодний помідоровий суп можна знайти в меню найвишуканіших ресторанів. Солодкий перець для помідоровий суп гаспачо запікати 10 хв при температурі 250 градусів. Потім стручок підставити під струмінь холодної води, зняти шкірку і вибрати насіння. Поки перець у духовці, цибулю обібрати, тонко покраяти […]

Помідоровий суп гаспачо

Суп-пюре з кабачків

Суп пюре з кабачків – це простота приготування і неперевершений смак. А якщо ще й дозволити молодшому поколінню малювати квіточки зі сметани – успіх сімейного обіду гарантовано! Часник і цибулю, обібравши, порізати на часточки. Підготовані овочі, помішуючи, обсмажити на олії просто в каструлі (місткістю 4-5 л), в якій будете варити суп пюре. Смажені часник з цибулею залити […]

Суп-пюре з кабачків

Помідоровий суп чи юшка-затірка (помідорова зупа)

Помідоровий суп чи юшка-затірка (або, як її називають, помідорова зупа) з домашніми макаронами готується дуже просто, якщо використовувати блендер, та й сама юшка-затірка (затірка – щось схоже на дрібні макарони чи, радше, галушечки) буде готова за лічені хвилини завдяки терці. Цибулю тонко покраяти, моркву потерти на грубій терці. Овочі легко підсмажити, постійно помішуючи, на олії […]

Помідоровий суп чи юшка-затірка (помідорова зупа)

Холодник – холодний суп зі свіжих огірків

Ароматний холодник чи холодний суп зі свіжих огірків і кропу на кефірі – саме те, що треба в літню спеку! Рецепт дуже простий, тому холидник (холодний суп зі свіжих огірків і кропу) зможе приготувати навіть господиня з невеликим досвідом. Кріп на холодник (холодний суп зі свіжих огірків) перебрати і дрібно посікти. Огірки потерти на грубій […]

Холодник – холодний суп зі свіжих огірків

Гречаний суп з помідорами (помідорова зупа)

Гречаний суп з помідорами або, як його називають на Західній Україні, помідорова зупа з гречкою – легка і надзвичайно смачна перша страва. Гречаний суп з помідорами (помідорова зупа) може варитись на бульйоні з птиці, але варіант для веганів – теж смакує на ‘відмінно’! Цибулю дрібно посікти, моркву потерти на грубій терці. Підготовані овочі на гречаний […]

Гречаний суп з помідорами (помідорова зупа)

Капусняк – пісний овочевий суп з квашеної капусти

Смачно, але капусняк (пісний овочевий суп з квашеної капусти) займає багато часу? Секрет цього рецепта – квашена капуста на капусняк (пісний овочевий суп з квашеної капусти) тушкується окремо і додається до юшки з рештою овочів у кінці приготування. Квашену капусту на капусняк (якщо дуже кисла) залити 1 л холодної води, довести до кипіння і варити протягом 15 […]

Капусняк – пісний овочевий суп з квашеної капусти

Білий борщ з квашених буряків

Білий борщ (як і інші відомі борщі) вариться з буряків, але цього разу – квашених! Старовинна назва буряка – бърщъ, отже, борщ – це завжди буряк (червоний борщ – зрозуміло чому, а до зеленого, виявляється, колись, крім кваску, додавали ще й молоде листя буряка). Крильця залити 3-3,5 л холодної води, довести до кипіння і зняти […]

Білий борщ з квашених буряків

Пісний червоний борщ – Простий рецепт борщу

Пісний червоний борщ – королівська страва до святкового столу і на щодень. Щоб приготувати пісний червоний борщ без м’яса потрібно значно менше часу, ніж для приготування класичного, з м’ясом, проте страва смакуватиме “на відмінно” – ось простий рецепт борщу! Цей рецепт борщу – з квасолею, то ж ясьок (квасолю) на червоний пісний борщ залити 600-800 мл […]

Пісний червоний борщ – Простий рецепт борщу

Горохова зупа – Як варити гороховий суп

Варити гороховий суп на шкварках дуже просто, і тому в щоденному меню горохова зупа одна з найпопулярніших страв. Засмажена цибулька на салі – просто смакота! А шкварки – чудова основа, щоб приготувати гороховий суп – спробуйте і оцініть 😉 цей простий рецепт горохового супу з грінками. Сало покришити на невеликі шматочки і розтопити в каструлі […]

Горохова зупа – Як варити гороховий суп

Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини

Наваристий, прозорий, запашний курячий бульйон (розсіл) чи, як ще кажуть, бульйон з курки чи індика і локшини – дуже просто, якщо знаєте кілька секретів приготування. Рецепт локшини не потрібно ще десь шукати – дивісться нижче. Птицю на курячи бульйон (розсіл) з домашньою локшиною залити 3 л холодної води. Бульйон з курки довести до кипіння і […]

Курячий бульйон (розсіл) – бульйон з курки і локшини