Банош з бринзою

Кухня: Українська кухня Час приготування: 55 ( 45 ) хв Кількість: 8 порцій

Рецептом, щоб приготувати справжній банош з бринзою (чи ще кажуть ‘бануш з бринзою’), зі мною поділились наші друзі з Коломиї Ліля і Андрій. Чим дрібніша кукурудзяна крупа на банош, тим швидше ця автентична гуцульська страва буде готова.

Для страви:
Кукурудзяна крупа	300 г (2 склянки)
Сир бринза	200 г
Сметана 20%	400 г (бажано домашня)
Вода	900 мл

Щоб приготувати банош з бринзою, закип’ятити 900 мл води, потім вогонь зменшити. При постійному помішуванні всипати крупу. Будьте обережні, банош, закипівши, буде булькати і ‘стріляти’ (якщо ми вже взялись за гуцульську страву, то не ‘стріляти’, а ‘стрілєти’ 🙂 )

Продовжуючи мішати, долити сметану (див. фото) і мішати банош ще 20-30 хв. Далі вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити кашу ‘упрівати’ ще на 5 хв.

Бринзу розкришити і посипати готовий банош. У банош з бринзою чи бануш з бринзою можна використати всілякі додатки, наприклад, насмажити шкварок, грибів і теж подавати до баноша – хто як любить!

Більше рецептів: вареники з сиром, ліниві вареники зі шпинатом, голубці з гречкою.

Корисні поради:Каша "упріє" (тобто смак її стане завершеним, консистенція - ідеальною), якщо залишити її на вимкненій електроплиті, або в розігрітій, але вимкненій духовці, або закутати каструлю в рушник, ковдру і т.п, або покласти до великої миски з гарячою водою.