Білий борщ з квашених буряків

Білий борщ з квашених буряків
Переглядів: 14253
Білий борщ з квашених буряків 4.5 14253
Кухня: Час приготування: 140 ( 15 ) хв Кількість: 14 порцій
Білий борщ (як і інші відомі борщі) вариться з буряків, але цього разу – квашених! Старовинна назва буряка – бърщъ, отже, борщ – це завжди буряк (червоний борщ – зрозуміло чому, а до зеленого, виявляється, колись, крім кваску, додавали ще й молоде листя буряка).
Білий борщ
Для страви:
Буряки1 кг (квашені, див. рецепт бурякового квасу)
Курка300 г (крильця)
Морква200 г (2 шт)
Цибуля200 г (2 шт)
Сіль12 г (приблизно 1/2 стол. ложки)
Кріп сушений1 г (сушений, 1 чайн. ложка)
Лавровий листок1 г (2-3 шт)
Вода3 л
Білий борщ Крильця залити 3-3,5 л холодної води, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь, щоб бульйон на борщ ледь-ледь “мруґав” (кипів) і варити під кришкою.
Білий борщ Моркву і цибулю почистити, цибулю і квашені буряки покришити на кубики. Овочі покласти в бульйон і варити 2 год. За 5 хв до закінчення посолити, додати лавровий листок, потім процідити, куряче філе відділити від костей і порізати.
  Білий борщ В кожну тарілку покласти кубики квашених буряків, курку, налити білий борщ з квашених буряків і посипати сушеним кропом.

Більше рецептів: капусняк, український борщ з галушками, зелений борщ.

Білий борщ з квашених буряків https://smakplus.com/index.php?callback=image&pid=382 Array SMAKplus.com uk Білий борщ з квашених буряків Білий борщ з квашених буряків SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію4710 г340 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)34.47 грн2.46 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
27 ккал (низька)1.6 г1.2 г3.4 г
Корисні поради:Варену моркву можна використати для будь-якої несолодкої страви.

Залишити відповідь

Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем рекомендуємо: Пиріг з ревенем – Пляцок з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі