Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Бісквітний рулет з полуницями

Автор: Опубліковано І слово ‘бісквіт’, і ‘цвібак’ (як кажуть на Західній Україні) І слово ‘бісквіт’, і ‘цвібак’ (як кажуть на Західній Україні) у розділі Рецепти > Десерти та випічка > Торти > Бісквітний рулет з полуницями
Переглядів: 14541
Бісквітний рулет з полуницями 4.5 14541
Складники
Для крему:
Вершки250 г (жирністю не менше 20%)
Цукор75 г (3 стол. ложки)
Полуниці250 г (або будь-які інші ягоди)
Для тіста:
Яйце3 шт
Цукор75 г (3 стол. ложки)
Борошно пшеничне вищого ґатунку50 г (2 нечубні стол. ложки)
Крохмаль картопляний25 г (1 нечубна стол. ложка)
Бісквітний рулет з полуницями
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 50 ( 30 ) хв Кількість: 6 порцій
Бісквітний рулет з полуницями І слово ‘бісквіт’, і ‘цвібак’ (як кажуть на Західній Україні) мають той самий переклад – ‘двічі спечений’: готову паляницю різали на скибки і підсушували у духовці – виходили такі собі сухарики. Але на практиці ніжний, легкий бісквітний рулет (цвібак) – а ще й з вершковим кремом з полуницями – не ‘доживає’ до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко 🙂 .
Бісквітний рулет з полуницями Білки на бісквітний рулет відділити від жовтків і збити з 3 стол. ложками цукру на круту піну. Потім за допомогою ложки (не міксера) якомога обережніше підмішати жовтки.
Бісквітний рулет з полуницями Борошно з крохмалем просіяти і теж обережно підмішати до яєчної маси. Деко застелити папером для випікання і ввімкнути духовку. Тісто на бісквітний рулет з полуницями викласти на застелене деко, розрівняти і випікати 30 хв при температурі 160 градусів.
Бісквітний рулет з полуницями За той час приготувати крем з полуницями. Збити вершки з рештою цукру, полуниці покраяти і підмішати до вершків.
Бісквітний рулет з полуницями Спечений бісквіт відділити від паперу, викласти на рушник і одразу ж, поки гарячий, згорнути рулетом (див. фото). Дати паляниці повністю вистигнути, тоді розгорнути. Викласти крем, розрівняти і знову скрутити бісквітний рулет. Загорнути в папір і покласти на холод.
Бісквітний рулет з полуницями Бісквітний рулет з полуницями подавати, посипавши, за бажанням, цукровою пудрою, з ванільним чи іншим соусом до смаку. Шанувальникам холодних десертів пропоную переглянути рецепти з фото домашнього морозива та сорбе.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію890 г150 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)28.77 грн4.79 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
225 ккал (середня)3.9 г12.1 г27.1 г

Корисна порада:

Закручувати гарячий бісквіт можна за допомогою рушника, фольги чи того самого паперу для випікання: спочатку спечений бісквіт відділити від нього (якщо цього не зробити, холодний бісквіт відокремлюється від паперу зі значними труднощами), потім викласти на папір і скрутити рулетом.

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.