Бісквітний рулет з полуницями

SMAKplus > Десерти та випічка > Торти > Бісквітний рулет з полуницями
Views: 17123
Кухня:
Час готування: 50 ( 30 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню:

І слово бісквіт, і цвібак (як кажуть на Західній Україні) мають той самий переклад – двічі спечений: готову паляницю різали на скибки і підсушували в духовці – виходили такі собі сухарики. Але на практиці ніжний, легкий бісквітний рулет чи цвібак – а ще й з вершковим кремом з полуницями – не доживає до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко 🙂 .

SMAKplus gallery

Для крему:
Вершки 250 г (жирністю не менше 20%)
Цукор 75 г (3 стол. ложки)
Полуниці 250 г (або будь-які інші ягоди)
Для тіста:
Яйце 3 шт
Цукор 75 г (3 стол. ложки)
Борошно пшеничне вищого ґатунку 50 г (2 нечубні стол. ложки)
Крохмаль картопляний 25 г (1 нечубна стол. ложка)

SMAKplus gallery Білки на бісквітний рулет відділити від жовтків і збити з 3 стол. ложками цукру на круту піну. Потім за допомогою ложки (не міксера) якомога обережніше підмішати жовтки.

SMAKplus gallery Борошно з крохмалем просіяти і теж обережно підмішати до яєчної маси. Деко застелити папером для випікання і ввімкнути духовку. Тісто на бісквітний рулет з полуницями викласти на застелене деко, розрівняти і випікати 30 хв при температурі 160 градусів.

SMAKplus gallery За той час приготувати крем з полуницями. Збити вершки з рештою цукру, полуниці покраяти і підмішати до вершків.

SMAKplus gallery Спечений бісквіт відділити від паперу, викласти на рушник і одразу ж, поки гарячий, згорнути рулетом (див. фото). Дати паляниці повністю вистигнути, тоді розгорнути. Викласти крем, розрівняти і знову скрутити бісквітний рулет. Загорнути в папір і покласти на холод.

SMAKplus gallery Бісквітний рулет з полуницями подавати, посипавши, за бажанням, цукровою пудрою, з ванільним чи іншим соусом до смаку. Шанувальникам холодних десертів пропоную переглянути рецепти з фото домашнього морозива та сорбе.

Корисні поради:Закручувати гарячий бісквіт можна за допомогою рушника, фольги чи того самого паперу для випікання: спочатку спечений бісквіт відділити від нього (якщо цього не зробити, холодний бісквіт відокремлюється від паперу зі значними труднощами), потім викласти на папір і скрутити рулетом.
НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
Вершкиг250250773372.535.03.0
Цукорг757522.453790.00.099.8
Полуниціг25025025340.80.411.2
Яйцешт31651.5615712.711.50.7
Цукорг757522.453790.00.099.8
Борошно пшеничне вищого ґатункуг505012.0333410.31.170.6
Крохмаль картоплянийг252541.73270.10.179.6

Вага всього / на порцію890 г150 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)35.19 грн5.87 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
225 ккал (середня)3.9 г12.1 г27.1 г
125 Бісквітний рулет з полуницями бісквітний рулет, цвібак, рулет з полуницями, торт з полуницями SMAKplus.com uk І слово бісквіт, і цвібак (як кажуть на Західній Україні) мають той самий переклад - двічі спечений: готову паляницю різали на скибки і підсушували в духовці - виходили такі собі сухарики. Але на практиці ніжний, легкий бісквітний рулет чи цвібак - а ще й з вершковим кремом з полуницями - не доживає до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко 🙂 І слово бісквіт, і цвібак (як кажуть на Західній Україні) мають той самий переклад - двічі спечений: готову паляницю різали на скибки і підсушували в духовці - виходили такі собі сухарики. Але на практиці ніжний, легкий бісквітний рулет чи цвібак - а ще й з вершковим кремом з полуницями - не доживає до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко 🙂 Бісквітний рулет з полуницями SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Бісквітний рулет з полуницями Бісквітний рулет з полуницями https://smakplus.com/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *