Борщ по-львівськи

Борщ по-львівськи
Переглядів: 6999
Борщ по-львівськи 4.5 6999
Кухня: Час приготування: 80 ( 35 ) хв Кількість: 14 порцій
Борщ Королівська страва – до святкового столу і на щодень. Щоб приготувати борщ без м’яса потрібно значно менше часу, ніж для приготування класичного, з м’ясом, проте страва смакуватиме “на відмінно”!
Борщ Ясьок (квасолю) на борщ по-львіськи залити 600-800 мл холодної води, довести до кипіння і залишити під кришкою вистигати. Потім розмоклий вистиглий ясьок (квасолю) обібрати від шкірки (відео цього процесу дивіться тут).
Борщ Буряк залити холодною водою і зварити до готовності (приблизно 40 хв). За той час цибулю дрібно посікти, моркву і корінь петрушки потерти на грубій терці.
Борщ Підготовані цибулю, моркву і петрушку перекласти в каструлю, в якій будете варити борщ, і тушкувати, постійно помішуючи, на маслі, потім залити водою (приблизно 3 л), накрити кришкою і довести до кипіння.
Борщ Картоплю на борщ покришити на кубики, капусту дрібно пошаткувати. Підготовані картоплю, капусту і ясьок (квасолю) вкинути в каструлю, все варити 30 хв.
Борщ Буряк обібрати, натерти на грубій терці і зʾєднати з буряковим квасом, січеною зеленню петрушки і спеціями. Бурякову суміш додати до вивару з овочами.
Борщ Борщ довести до кипіння і одразу ж зняти з вогню (інакше страва втратить насичений колір). Борщ по-львіськи подавати зі сметаною. Такий самий борщ без м’яса і сметани, але з овочами, тушкованими на олії, – чудова пісна страва!
Корисні поради:Якщо немає бурякового квасу, можна додати замість нього таку ж кількість сухого червоного вина або 100 мл рідини з квашеної капусти або сік 1 лимона. If you haven't got beetroot kvass you may use instead the same amount of dry red wine or 100 ml liquid from saurkraut or juice 1 lemon
Прокоментуй!
Королівська страва – до святкового столу і на щодень. Щоб...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі