Кухня: Українська кухня
Час готування: 90 ( 30 ) хв
Кількість: 30 осіб
Меню: Меню на Пасху Овочева дієта Пісні страви Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Цвіклі, бурячки з хроном, чи, як їх ще називають, бурАчки з хроном (з наголосом на другому складі), чи Хренівка – не тільки смачний салат з буряків і хрону, але і чудовий засіб полегшити важкі м’ясні страви. Рецепт Цвіклі чи Бурачків розрахований на 1,5 л готових бурячків з хроном.
| Для страви: | |
| Буряки | 2 кг |
| Хрін | 80 г (4 корінці) |
| Лимон | 150 г (сік 1 лимона, приблизно 3 стол. ложки) |
| Цукор | 50 г (2 стол. ложки) |
Буряки гарно помити і зварити до готовності (приблизно 1 год). Потім обібрати і разом з хроном потерти на дрібній терці (цю працю можуть полегшити м’ясорубка чи кухонний комбайн, якщо є відповідні насадки). Терті овочі на бурячки з хроном чи цвіклі заправити цукром, лимонним соком і все ретельно перемішати.
Готові бурячки з хроном чи цвіклі (бурАчки) можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Гарно пасує до будь-яких м’ясних страв, як-от Домашня ковбаса чи Рулет з курки, хоча, якщо навіть намастити бурячки з хроном чи цвіклі на звичайнй Домашній хліб на заквасці – це вже смачно.
Більше рецептів: пісна підлива з грибів, мачанка, пісний червоний борщ.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Буряки | г | 2000 | 2000 | 17.9 | 42 | 1.5 | 0.1 | 11.8 |
| Хрін | г | 80 | 80 | 40 | 44 | 2.5 | 0.4 | 10.4 |
| Лимон | г | 150 | 150 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Цукор | г | 50 | 50 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Вага всього / на порцію | 2280 г | 80 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 44.76 грн | 1.49 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 49 ккал (низька) | 1.5 г | 0.1 г | 13.2 г |