Кухня: Українська кухня
Час готування: 5000 ( 15 ) хв
Кількість: 14 осіб
Меню: Страви на вечерю, обід та сніданок
Квас з червоного буряка чи буряковий квас – прекрасна старовинна заправка для приготування борщу без жодної хімії! Тож спробуйте цей старовинний український рецепт бурякового квасу. Буряк обібрати, порізати на скибочки. Часник на буряковий квас обібрати, порізати на часточки.
| Для страви: | |
| Буряки | 2 кг |
| Вода | 2 л (переварена, літепла) |
| Часник | 50 г (1 головка) |
| Хліб житній | 20 г (1 скоринка) |
Овочі на квас з буряка поскладати в трилітрову банку. Залити водою і зверху покласти хлібну скоринку. Буряковий квас накрити полотняною серветкою і залишити при кімнатній температурі.
Через 1-2 дні з’явиться піна, старанно зняти її і витягти хліб. Квас з червоного буряка залишити ще на 2 дні, час від часу знімаючи піну. Коли піна перестане утворюватись (на 3-4 день) – буряковий квас готовий.
Більше рецептів: простий рецепт борщу, салат з буряків і капусти, бурачки або цвіклі.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Буряки | г | 2000 | 2000 | 17.9 | 42 | 1.5 | 0.1 | 11.8 |
| Вода | мл | 2000 | 2000 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Часник | г | 50 | 50 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Хліб житній | г | 20 | 20 | 34.48 | 181 | 6.6 | 1.2 | 41.8 |
| Вага всього / на порцію | 4070 г | 290 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 39.78 грн | 2.84 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 22 ккал (низька) | 0.8 г | 0.1 г | 6.1 г |